MUFFINS INTEGRALES DE PLÁTANO Y ARÁNDANOS

Aprovechando el lote de productos que me mando la empresa INT-SALIM he preparado unos muffins deliciosos y muy jugosos y con la conciencia tranquila de darle a los míos un dulce natural y sano.

Todos los pasos los he realizado a mano, con unas varillas, no es necesario usar la batidora.

INGREDIENTES:

- 250 de harina integral.

- 125 ml. de leche (puede ser de soja)

- 125 ml. de aceite de girasol

- 150 de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- 80 gm. de arándanos deshidratados.

- 2 plátanos pequeños maduros

- 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Aplastamos los plátanos con un tenedor y reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos.

Añadimos la leche y el aceite de girasol. Batimos un poco más.

Mezclamos lo anterior con la harina y la levadura.

Cuando esta todo bien mezclado y la masa sin grumos añadimos el plátano y los arándanos y mezclamos con suavidad.

En moldes de silicona ponemos papeles de magdalenas y llenamos 2/3 partes de los mismos.

Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Espero que os gusten.

INT-SALIM

Salud e Imaginación, S.L., son fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim, que se adaptan a las necesidades de todos sus consumidores.

La empresa se divide en dos secciones:

INT-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos previamente seleccionados de manera meticulosa y rigurosa.Desde cereales,mueslis, zumos de frutas, mermeladas de frutas,galletas…

Los productos Int-Salim , son productos de primerísimo calidad, guardando todo su sabor, textura y propiedades.

ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.

Los productos ECO-SALIM no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que nuestros productos son integrales, éstos ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas

Podéis conocer más de la empresa y ver el amplio catálogo de productos Aquí

Estos han sido los productos que muy amablemente me han mandado y que sin duda usaré para muchos platos:

            

GALICIA RINCON GOURMET

 La empresa de la que os voy a hablar yo es una tienda online, repleta de delicatessen, de buenos vinos, quesos, conservas y dulces.

La web galiciarincongourmet.com es una tienda online que nace con el objetivo de ayudar a pequeños productores de Galicia a comercializar el resultado de su esfuerzo y buen hacer, a la vez que brindamos la posibilidad de tener acceso a productos difíciles de conseguir allí donde vives. Siempre intentamos comprar el producto directamente de los productores, evitando intermediarios y permitiéndonos conocer su trabajo e historia.

También buscan, con el paso del tiempo, ser un referente en la compra de vino online, añadiendo poco a poco nuevos vinos y denominaciones de origen. Saben que no es fácil, pero con ilusión y trabajo esperan transformar su sueño en su realidad.

 Podéis visitar su página web aquí, para comprar sus productos, ver el amplio surtido que tienen o conocer más de la empresa.

Estos son los dos productos que me han enviado para probar y dar a conocer:

Los centros de rosquilla son el corazón de la hojaldrita, elaborados como estas, con masa de hojaldre y bañados en almíbar. Muy tiernos y esponjosos, son ideales para tomar solos o mojados en leche a modo de cereales.

Tienen una pinta y un sabor increible, una delicia, que como empieces a comer no vas a poder parar.

La miel "12", con cerficado ecológico (Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia) es conocida como "miel de bosque" con un marcado sabor a rebollo o melojo (Quercus Pyrenaica), una especie de árbol del género de los robles. La miel tiende a cristalizar ligeramente con el paso del tiempo, proceso natural en algunos tipos de mieles.

Las colmenas de las que procede la miel están repartidas entre la sierra de "O suído" y las fragas del río Tea. Estos emplazamientos naturales están situados en espacios de media montaña, que poseen un alto valor ecológico y además están incluidos o propuestos para formar parte en la red NATURA 2000.

De este modo cumplen los requisitos de certificación ecológica exigidos por la normativa que regula este tipo de producción, que tienen que ver, principalmente, con la ausencia de puntos de contaminación en el área de pecoreo de las abejas.

Los bosques de robles, bosques fluviales, las zarzas y especies arbustivas de matorral como el tojo y los brezos, constituyen la base del aporte de néctar y polen que las abejas realizan a sus colmenas.

La producción se realiza siguiendo enteramente criterios ecológicos y sostenibles, destacando la importancia de cuidar a una especie tan importante como las abejas, que juegan un papel fundamental para la polinización de la flora.

La filosofía de los productores es molestar lo menos posible a las abejas, por esto en las colmenas se emplean siempre materiales naturales, biodegradables, reutilizables o reciclables. Las enfermedades de las abejas también son tratadas con productos naturales, evitando la aparición de residuos derivados de empleo de productos artificiales en las colmenas, la cera o la propia miel.

La ubicación de las colmenas también es escogida siguiendo criterios ecológicos: en un radio de tres kilómetros alrededor del colmenar no puede haber ninguna fuente de contaminación. 

El resultado de tantos cuidados es un producto completamente natural. Tras su obtención la miel es conservada en cámaras especiales, aislada de la luz y protegida de cambios bruscos de temperatura. No se emplean conservantes ni colorantes.

Esto demuestra que la producción de miel es compatible con la protección al medio ambiente y con el cuidado del patrimonio relacionado con la apicultura gallega.

Os aconsejo que visitéis su página web, os puede dar unas ideas para regalar que siempre os harán quedar bien, o para daros un capricho.

Sus precios son razonables y los productos son de gran calidad.

ENSALADA DE OTOÑO

Las ensaladas no son sólo para el verano, verdad? 

Una buena ensalada puede ser un plato único o compartida un entrante perfecto para después comer un segundo plato.

Esta es mi propuesta para hoy.

INGREDIENTES:

- Mezcla de lechugas varidas.

- Una naranja de Top Naranjas.

- Un puñadito de piñones.

- 50 gr. de queso de oveja tierno QUESO DE OVEJA

- Aceite de oliva.

- Reducción de Pedro Ximenez, aquí podéis leer como se hace

PREPARACIÓN.

Separamos los gajos de la naranja dejando sólo la pulpa, sin nada de piel blanca.

Tostamos los piñones en la sartén con una gota de aceite.

Cortamos el queso a taquitos.

Montamos en el plato las las lechugas y naranjas. Ponemos los piñones y los taquitos de queso por encima.

Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y reducción de Pedro Ximenez al gusto.

Y ya está! 

QUESERIA LA ANTIGUA DE FUENTESAUCO

Las muestras que me han llegado hoy son simplemente una delicia, tres variedades de quesos con los que se abren un sinfín de posibilidades de recetas aparte de comerlos tal cual.

Esto es lo que venía dentro del paquete que me han enviado:

 Queso de Oveja Tierno

Queso de Oveja Añejo

Queso de Oveja Curado

HISTORIA DE QUESERÍA LA ANTIGUA

Antiguamente los pastores no sólo procuraban que sus rebaños de ovejas tuvieran suficiente pasto para producir leche de calidad. Se dedicaban a ellas en cuerpo y alma, cuidándolas, mimándolas, protegiéndolas, hasta el punto de pasar noches al raso en el campo, al pie del rebaño, como guardianes celosos de su tesoro. No tenían más protección que las estrellas que surcaban el firmamento y eran el único testigo de su soledad y preocupaciones.

Hoy en día esa costumbre ha desaparecido casi por completo, sólo queda en nuestro recuerdo.

Por eso, tras cuatro generaciones de pastores en su familia, con sus quesos han querido rendirle un homenaje a sus pastores.

CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Algunas de las características fundamentales de sus quesos, son:

1. Una cuidada y seleccionada ganadería de los rebaños locales y regionales en régimen de pastoreo, obteniendo como resultado una leche de máxima calidad.
2. Elaboración con leche cruda de oveja para lograr, en el producto final, una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura.
3. Corteza natural bañada en aceite de oliva.
4. Volteos continuados a cada pieza, y una vigilada y prolongada maduración en condiciones medioambientales óptimas para conseguir en nuestros quesos los mayores niveles de calidad.
Si queréis conocer más de este empresa y de su historia podéis visitar su página web aquí

TOP NARANJAS

Unas muestras que me han llegado estos días son de las que me entusiasman.

Una caja de naranjas del árbol a la mesa, tan frescas que se nota cuando las coges y aprecias su aroma.

Vamos a conocer algo más de esta empresa:

TOP NARANJAS.com quiere darle sabor y salud a tu vida. Por eso te ofrece la posibilidad de obtener naranjas y mandarinas de calidad recién cogidas del árbol expresamente para ti. Llevan a tu casa directamente de la huerta valenciana un producto madurado de forma 100% natural en el árbol.

Reparten sus naranjas a todos los puntos de España en sólo 24 horas, de ese modo podrás disfrutar de la riqueza, vitaminas y sabor de estas naranjas y mandarinas cultivadas en la Ribera del Río Júcar, una tierra reconocida por su riqueza y aportes a la dieta mediterránea.

Su forma de hacer los envíos es esta: 

1. Les haces el pedido por teléfono o mail.

2. Lo reciben y seleccionan de sus huertos las mejores naranjas maduradas.

3. Preparan tu pedido con mucho mimo en una caja de cartón ecológica/reciclable.

4. Te envían la caja por transporte urgente a tu casa en sólo 24 horas.

¡Muy sencillo, a golpe de click y del árbol a tu casa.

Ponen a la venta solamente las naranjas que están en su estado óptimo de maduración, es decir, venden las variedades de naranjas acordes a la época del año.

Próximamente pondré una receta utilizando estas naranjas. 

Si queréis conocer más de esta empresa o hacer un pedido lo podéis hacer desde esta web http://topnaranjas.com/

CALDOS ANETO

Hoy os voy a hablar de otra empresa que me ha mandado unas muestras para probar y cocinar con ellas.

CALDOS ANETO

Desde hace 40 años se han dedicado a la elaboración de jamones serranos y embutidos curados, consiguiendo a lo largo de su trayectoria un reconocido prestigio.

Hoy elaboran un caldo NATURAL idéntico al que uno mismo haría en casa. Ofreciendo al mercado español un caldo elaborado cómo siempre se ha hecho con ingredientes 100% naturales en una olla y dejarlos cocer a fuego lento durante tres horas. La única diferencia está en el tamaño de la olla, porque su forma de hacerlo es la misma. Por eso su caldo es 100% natural.

Las dos muestras que me han mandado son estas:

Esta es la caja en la que venían los caldos, una monada.

Y dentro de la caja venían estas dos variedades.

CALDO NATURAL ANETO
CALDO NATURAL DE CEBOLLA DE CULTIVO ECOLÓGICO
En los próximos días haré un par de recetas con estos caldos, de mientras si queréis conocer más de esta empresa y sus productos podéis visitar su página web http://www.caldoaneto.com

EMBUTIDOS CARDEÑA

Hoy os voy a hablar de una nueva empresa que he conocido y que me ha mandado un lote de sus productos para degustarlos y darlos a conocer.

 Este es lote que me han mandado:

Vamos a conocer un poco de su historia.

Embutidos Cardeña es conocida por multiplicar la forma de comer morcilla y modernizar su imagen. Por esa innovación constante ha sido reconocida en los I Premios Artesano del Año 2012 de la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León en tres de los diez galardones para empresas y productos de alimentación. Innovación, tradición e imagen son los criterios que tiene que cumplir el Mejor producto Tierra de Sabor al que optaban más de 1.000 propuestas. Embutidos Cardeña se llevó el premio por su Morcilla de Calamar diseñada por el cocinero Saúl Gomez del Blue Gallery. «Es el mejor de los galardones y subir allí después de haber logrado el de mejor producto cárnico y mejor imagen, nos dejó sin palabras porque salir tres veces es muy complicado», reflexionó al respecto el gerente de Embutidos Cardeña, Roberto da Silva.  Aseguró que esto es un suma y sigue que concede prestigio no solo a su empresa o a la provincia «sobretodo a la morcilla para que se conozca y reconozca en la región y tenga una mejor proyección nacional».

Embutidos Cardeña también recibió el premio por su innovación en la presentación de la morcilla, un embalaje que permite que «los productos clásicos cambien de forma, de aspecto, mejoren su cara con más color». El Calamar de Morcilla también se premió como mejor producto cárnico y para da Silva es especialmente sintomático de lo que se puede hacer por impulsar el reconocimiento de Capital de la Gastronomía de Burgos. «Este producto fue idea de un cocinero y nosotros lo difundimos y lo comercializamos. Si todos colaboramos en este sentido la capitalidad podrá llegar más lejos de lo que en principio podemos pensar», apuntó.

Tierra de morcilla

El nuevo formato para un producto tan de la tierra como la morcilla es convertirlo en eso mismo, en tierra. Un producto que Embutidos Cardeña presentó en la pasada edición de Madrid Fusión y que gustó. Recibió alabanzas de Martín Berasategui, Luis Manso ya lo utiliza en las tapas de su local en San Sebastian y desde ahora puede llegar a cualquier hogar. «Es un producto nuevo, diferente que cabe en todos los tipos de expresión de la cocina», remarcó da Silva.

Este polvo de morcilla se vende en frascos de 100 gramos y está elaborado a partir  de Morcilla Suprema de Cardeña con arroz bomba, uno de los más exclusivos de la firma. Por su textura, la Tierra de Morcilla pretende convertirse en un aderezo imprescindible para enriquecer carnes o ensaladas o se puede utilizar como aliño, condimento o para diluir en cremas y salsas. Un producto que garantiza la esencia sensorial de la morcilla de Burgos en una fórmula diferente.

SUS PRODUCTOS:

Paté ibérico con morcilla.

Nachos con morcilla.

Morcilla tradicional de Burgos con tripa de cerdo

Calamar de morcilla.

 Morcilla de Burgos con manzana

 Morcilla de Burgos Selecta con arroz bomba y tripa de vaca

 Morcilla de Burgos Suprema con tripa de cerdo y arroz bomba

 Morcilla de Autor

 Morcilla de Burgos Común

Si queréis saber más de la historia de empresa, conocer sus productos y comprarlos online podéis visitar su página web http://www.morcilladeburgos.com/

QUICHÉ LORRAINE CON EUROCEBOLLAS

 Hoy os propongo una receta muy sencilla, hecha en un boleo y que tiene la ventaja que no la podemos dejar hecha de un día para otro o de la mañana a la cena.

INGREDIENTES:

Masa: 

- 200 gr. de harina

- 100 gr. de mantequilla fría

- 1 cucharadita de levadura

- pizca de sal

- 8 cucharadas soperas de agua fría.

Relleno:

- 2 huevos

- 150 gr. de bacon en tiras.

- 250 gr. de emmental rallado.

- 200 ml. de nata para cocinar.

- 100 ml. de leche.

- Dos cucharadas de cebolla frita Eurocebollas.

- Sal, nuez, moscada y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Cogemos todos los ingredientes de la masa y con las manos limpias la vamos trabajado hasta conseguir una masa blandita, muy manejable.

Cuando esté todo bien integrado,  hacemos una bola con ella y la envolvemos de film de cocina y a la nevera durante 30 minutos.

El relleno es tan sencillo como batir los huevos e ir añadiendo ingredientes hasta que queden bien mezclados. Añadirle una pizca de sal, un poco de nuez moscada y de pimienta negra molida.

La masa la sacaremos de la nevera y con la simple ayuda de las manos limpias la pondremos en el molde haciendo especial hincapié en cubrir las paredes del molde.

Tiene que quedar así, yo lo hice con un molde de silicona, pero también se puede hacer con uno de quiche o uno desmontable.

Cuando esté todo bien cubierto de manera uniforme añadimos el relleno, y horneamos a 170 grados hasta que el relleno cuaje y la quiche quede dorada.

Para esta receta he usado cebolla frita de Eurocebollas  y es una pasada no tener que estar picando cebolla y sofriendo a fuego lento, sólo abre la lata y úsala.

PERAS RINCÓN DEL SOTO

El producto que me ha llegado hoy son unas deliciosas peras de Rincón del Soto.

Vamos a conocer un poco más sobre ellas:

La Denominación de Origen Protegida Peras de Rincón de Soto nació amparando, en un primer momento, la producción de los municipios de Rincón de Soto, Aldeanueva de Ebro, Alfaro y Calahorra, ubicados en el este de La Rioja. En 2010, a la Denominación se sumaron otros 23 municios. En concreto, 8 municipios de La Rioja Alta: Cenicero, Hormilla, Hormilleja, Huércanos, Nájera, San Asensio, Torremontalbo y Uruñuela; 14 de La Rioja Media: Albelda, Alberite, Alcanadre, Agoncillo, Arrúbal, Ausejo, Entrena, Fuenmayor, Lardero, Logroño, Murillo de Río Leza, Nalda, Navarrete y Villamediana de Iregua; y uno en La Rioja Baja, Pradejón.

Las particulares características de las Peras de Rincón de Soto son fruto de las tierras en las que se cultivan, en las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos y Alhama, en zonas llanas, con buena ventilación, profundas, húmedas, permeables, sanas, sin presencia de cal y silíceo. Son frecuentes sobre estas tierras las nieblas en las primeras horas de la mañana, lo que favorece la aparición del russeting u oxidación de la piel, muy apreciada en esta fruta.

CARACTERÍSTICAS 

Su intenso sabor, marcado por su especial dulzor, su color verde y su generoso tamaño caracterizan las Peras de la Denominación de Origen Protegida Rincón de Soto.

Las Peras de Rincón de Soto presentan una consistenciasuperior a las cultivadas en otras zonas de España, lo que favorece una mayor concentración de azúcar en la fruta. Así, junto a su sabor, la pera ofrece una carne jugosa y sin granitos.

Se distinguen además por su destacado tamaño y por la rugosidad que presenta en su piel, el russeting, una oxidación natural muy valorada en esta fruta y que se produce debido a las nieblas de la zona en la que se cultivan.

La pera no es solo un buen aliado para el paladar y la gastronomía, sino también para la salud gracias a sus propiedades nutritivas. Esta fruta aporta una gran cantidad de agua y de fibra y pocas calorías, por lo que los expertos en nutrición la recomiendan en dietas de adelgazamiento.

Destaca además por su contenido vitamínico, en el que hay que señalar la vitamina B1, esencial para favorecer el metabolismo, el sistema nervioso y la actividad mental; B2, importante en la etapa de crecimiento, y C, que ayuda a la formación del colágeno, estimula las defensas y ayuda a absorber el hierro intestinal.

Además, contiene betacaroteno, que protege la piel, la vista y ayuda a aumentar las defensas: y potasio, que regula el balance de agua en el organismo y favorece en funcionamiento muscular. Entre otros minerales, es rico en calcio y el fósforo, fundamentales para los huesos; en magnesio, que contribuye a evitar la hipertensión y las arritmias cardiacas; hierro, que previene las anemias; y en azufre, que ayuda a metabolizar los lípidos e hidratos de carbono.

Este fin de semana se me ocurre preparar con estas deliciosas peras una trenza de hojaldre rellena de peras Rincón del Soto con chocolate.

Si queréis conocer más de este producto y su historia podéis verlo Aqui