ENSALADA DE GARBANZOS

Llegan las primeras calores y ya apetece comer fresquito y no hay nada más que me guste que una buena ensalada.

Hoy os preparo una ensalada de garbanzos con un aliño muy rico.

 

INGREDIENTES:

- 1 Bote de garbanzos cocidos.

- Media cebolleta

- Medio pimiento rojo.

- Aceitunas negras

- Medio pepino.

- Un tomate

- Queso feta

- Cogollos

Para el aliño usamos:

- 4 cucharadas soperas de zumo de naranja

- 2 cucharadas soperas de miel

- 1 cucharada pequeña de mostaza Dijon Originale Maille 

- 2 cucharadas de vinagre de Módena 

- Pimienta negra recién molida

Lo metemos dentro de un tarro de cristal y agitamos y ya tenemos un aliño rico rico para ensaladas.

Para preparar la ensalada primero de todo enjuagamos muy bien los garbanzos, y escurrimos.

Preparamos una cama de hojas de cogollo bien limpio también.

Picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate.

El pepino a rodajas con piel, picamos las aceitunas y el queso feta en dados.

Y ya queda montar de la manera más artística posible, aliñar con la vinagre y a comer bien fresco.

Mejor preparada con unas horas de antelación, pero la lechuga a última hora para que no coja sabores.

Me encanta!!