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lunes, 31 de diciembre de 2012

KRINGLE ESTONIA DE SOBRASADA Y MIEL



INGREDIENTES
Masa:
- 30g azúcar
- ralladura de un limón
- 120 g de leche
- 30 g mantequilla
- 15 g levadura fresca de panadero
- 1 yema de huevo
- 300 g de harina
- Pizca de sal.

Relleno:
- sobrasada
- miel

Glaseado:
- Una clara
- Azúcar glass

PREPARACIÓN
Para hacer la masa o nos ayudamos d un robot de cocina o nos hacemos con unas manos limpias.
Para amasar, hacer un volcán con la harina, poner todos los demás ingredientes en el centro e ir amasando con paciencia hasta que todo quede bien integrado.
Debe quedar una masa más bien dura.
Hacer una bola y poner en un bol tapado con un paño limpio. Tiene que doblar el volumen.

Una vez lo haya doblado estirar con el rodillo hasta tener un rectángulo de apróx. 40x50 cm.

Untar con la sobrasada y poner hilos de miel por encima.

Enrollar por la parte más ancha.

Cortar el rollo por la mitad a lo largo, sin llegar al fondo y cruzar la masa como si fuera una trenza.

Unir los dos extremos formando una rosca.

Precalentar el horno a 180 grados

Poner en una bandeja de horno con papel de hornear y llevar al horno 15 minutos.

De mientras poner en un cuenco dos cucharadas soperas de azúcar glass y dos de clara de huevo y batir con un tenedor hasta que se mezclen bien.

Retirar el KRINGLE del horno , pintar con la clara azucarada y hornear 5 minutos más.

Servir frío o templado.

Es una delicia el contraste de sabores.

Originalmente el KRINGLE esta relleno de azúcar, mantequilla, canela y nueces picadas, pero a mi la combinación de sobrasada y miel me vuelve loca.

Espero que os guste.



sábado, 29 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO



Este es un bizcocho muy rápido y sencillo de hacer. Ideal para desayunos y para el café. Se mantiene fresco durante días.
Aunque uno de los ingredientes sea vino os aseguro que no se nota nada de nada.

INGREDIENTES:
- 200g. Azúcar
- 200g. Harina
- 200 g. Cacao de desayuno (nesquik....)
-200g. Mantequilla derretida.
- 120g. De vino tinto.
- 1 sobre de levadura química ( Royal, Hacendado...)

PREPARACIÓN:
No puede ser más fácil, solo coge un bol y pon todos los ingredientes dentro, coge unas varillas y líate a batir o ayúdate de la batidora.
Cuando quede una masa lisa y brillante estará lista.

Precalienta en horno a 180 grados.

Pon la masa en un molde engrasado, a mi me gustan los moldes estilo Bund, de silicona, porque son fáciles de desmoldar y reparten bien el calor.

Hornear 45 minutos, pasado ese tiempo pinchar con un palillo y comprobar que salga limpio.

Queda un bizcocho jugoso y con un sabor a chocolate intenso, una delicia.


viernes, 28 de diciembre de 2012

TARTA DE LEMON CURD Y MERENGUE


TARTA DE LEMON CURD Y MERENGUE


INGREDIENTES:
MASA QUEBRADA:
300 gr de harina 
130 g de mantequilla 
70 gr de agua 
1 pizca de sal 
1 cucharadita de  azúcar 
17 sobre levadura Royal 
LEMON CURD:4 yemas 
200 gr de agua 
50 gr de maizena 
130 gr de azúcar 
100 gr de zumo de limón 
40 gr de mantequilla

MERENGUE:4 claras de huevo 
50 gr de azúcar 
unas gotas de limón 

una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Amasar todos los ingredientes de la masa quebrada, hasta que quede una masa elástica y manejable, se puede hacer con un robot de cocina, lo que aligera mucho el trabajo, o a mano, lo que sólo es ponerle ganas y manos limpias ;)

Una vez amasada, hacer una bola y reposar en la nevera envuelta en film durante una hora.

Pasado ese tiempo, extender sobre la encimera, darle forma redonda y cubrir con ella un molde de 26cm.

Ahora hay que pincharla un poco con un tenedor, poner papel de cocina encima y cubrir con unos garbanzos, esto hará que no suba.

Hornear a 180º durante 15 minutos.

Vamos ahora con el Lemon Curd que es muy sencilla:

Poner todos los ingredientes en una cazuela no muy grande, batir bien todo con unas varillas y poner a fuego lento sin dejar de mover durante toda la cocción.

Cuando veamos que ha espesado, poner a enfriar en un bol, cubrimos con film de cocina para que no se forme costra.

El merengue es cuestión de tener unos brazos  fuertes, en el caso este es sólo darle a las varillas hasta que esté muy duro.
Pero como es muy cansado, mejor coge la batidora y con el accesorio de varillas, monta las claras a punto de nieve, añade el resto de los ingredientes y bate un poco más.
Un truco para que queden muy montadas  es añadir media cucharadita de cremor tártaro, o un sobre de gaseosas de toda la vida, pero sólo la de color.

MONTAJE:
Con la tartaleta ya horneada, ponemos el lemon curd encima, y cubrimos con el merengue.
Este paso lo podemos hacer con una manga pastelera, o si no tenemos simplemente nos ayudamos del tenedor para darle forma.

El toque final es darle un toque de gratinado muy rápido, y conseguiremos una tarta suave y muy refrescante.

Presentación

Mi nombre es Vicky, soy una chica alicantina, mamá de dos niños de 7 años y 22 meses, trabajo fuera de casa con todo lo que conlleva, pero siempre saco hueco para los míos, para cocinar sus platos favoritos o sorprenderlos con algún ,postre especial.
No hay nada mejor que disfrutar en familia alrededor de un buen plato.
Mi intención aparte de dar a conocer mis recetas es también dar a conocer productos nuevos que voy probando y me gustan, siempre con calidad y buen precio.
Así que sin más, espero que os guste y espero que nos vayamos viendo por aquí .

Empezamos

Empiezo a final de año, normalmente los proyectos se empiezan con el nuevo año, pero yo lo hago todo al revés. :)
Esta va a ser mi ventana para dar a conocer a mis amigos, cercanos y lejanos, mis recetas, mis opiniones sobre productos que voy probando y sobre cualquier tema que nos pueda interesar.