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lunes, 24 de febrero de 2014

ARROZ BASMATI SUNDARI CON POLLO Y ANACARDOS


Hoy os enseño a preparar una receta rápida y sabrosa, con ingredientes que todos podemos tener en casa.

INGREDIENTES:
- Arroz Basmati
- Pimiento rojo
- Brécol
- Anacardos
- Cebolleta
- Pollo troceado, yo use pechuga
- Salsa de soja y zumo de piña

PREPARACIÓN:

Vamos a marinar el pollo con un chorro de soja y de zumo de piña durante una hora en la nevera
Herviremos el arroz según las indicaciones del paquete.

En un wok vamos a saltear, el pimiento, el brécol y la cebolleta.
Cuando esté medio hecho añadimos el pollo y salteamos a fuego fuerte.
Añadimos los anacardos y damos un par de vueltas más.
Por último añadimos el arroz y damos un par de vueltas para que se impregne de todos los sabores.

En poco tiempo tenemos un plato rico y muy sano.



Para esta receta he usado Arroz Basmati Sundari.



Gracias a la empresa por mandarme estas cuatro variedades:

El arroz Sushi es mucho más que un alimento en la cultura japonesa, es 

algo tan esencial que en la antigüedad se utilizaba incluso como moneda

 Hoy su elaboración se ha convertido en una forma de arte pura y 

milenaria, una radición de la que tú tambien puedes formar parte.


En los suelos pantanosos de América del norte y sur de Canadá crece 

silvestre una planta acuática llamada "avena de agua" o "arroz indio" 

cuyos granos tienen cierto color oscuro y un sabor exquisito a avellanas o

almendras, ya que conserva su cáscara. Ha sido el alimento y cultivo 

principal de las tribus de indios americanos Chippewa. Un arroz crujiente 

de textura firme que añadirá un punto atrevido e inesperado en 

cualquiera de tus recetas.



Cultivado y recolectado a los pies del Himalaya, Sundari Basmati es 

perfecto para acompañar los mejores curris o como guarnición. La 

característica principal de este tipo de grano es el aroma. almendrado

 que se desprende durante la cocción.


Hace más de 8.000 años en las tierras altas de Tailandia se empezó a 

cultivar uno de los arroces más selectos del mundo. Siglos y siglos de 

perfeccionamiento han conseguido llevar a tu mesa un ingrediente 

reservado para la realeza Siam.

viernes, 21 de febrero de 2014

BODEGAS INIESTA


Hoy os voy a hablar de una bodega que seguro que os suena...

Bodega Iniesta comienza en los años 90 cuando José Antonio Iniesta inicia este proyecto con una plantación de 10 hectáreas de viñedo. Tras varios años y viendo los resultados obtenidos, se continuó su trabajo en la viticultura, plantando diversas variedades y aumentó la extensión vitícola hasta las 120 hectáreas actuales. Bodega Iniesta se encarga desde los viñedos hasta su comercialización. A principios de la década de los 2000 crece la idea de construir una bodega propia para poder elaborar vinos propios a partir de sus propios viñedos. Este sueño se hace realidad en el año 2010, cuando culmina la construcción de la Bodega. 
Este mismo año, se elaboran los primeros vinos. 


Emplazado en el corazón de La Manchuela, entre las cuencas de los ríos Cabriel y Júcar, se encuentra la Bodega Iniesta, en Fuentealbilla, provincia de Albacete. Una bodega construida recientemente para llevar a cabo el sueño de la familia Iniesta Lujan, en su experiencia viticultora desde los años 70. Actualmente más de 120 ha de viña de variedades autóctonas: Macabeo, Bobal, Graciano, etc., e internacionales: Chardonnay, Petit Verdot, Sauvignon Blanc..., situadas en la D.O. MANCHUELA, junto con la bodega equipada con la última tecnología en la elaboración de vinos. Todo esto dirigido por un excelente equipo técnico de enólogos de reconocido prestigio, combinado con la ilusión y esfuerzo de una familia, ofrece como resultado su gama de vinos blancos y tintos de gran calidad. Esperando satisfacer la exigencia del consumidor, la familia Iniesta Lujan, se presenta en el mercado agradeciendo la confianza del consumidor deseando que disfrute del producto de nuestra tierra, elaborado con toda la profesionalidad e ilusión de una familia y su equipo profesional. 

Actualmente ya pueden ofrecer con la garantía que desean los primeros vinos que se ofrecen al mercado bajo las marcas de "CORAZÓN LOCO" y "FINCA EL CARRIL", en la confianza que los mismos permitan hacer disfrutar a los consumidores. 

Bodega Iniesta es una bodega familiar en la que esta familia controla todo el viñedo y la elaboración y comercialización de sus vinos a partir de sus propios viñedos de Fuentealbilla.

He podido probar tres de sus vinos y nos han encantado, en especial el Corazón Loco.





¿Queréis conocer más de la bodega y comprar sus vinos online?
Podéis hacerlo desde este link: http://www.bodegainiesta.es/




ACEITE AUBOCASSA

Febrero de 2014.- Acaba de salir al mercado la nueva añada del aceite de Bodegas RODA: AUBOCASSA. Este aceite, igual que el vino, es capaz de transmitir en cada cosecha las sensaciones de la añada climática que ha vivido, obteniendo así aceites con particularidades distintas año tras año. AUBOCASSA se elabora siguiendo el concepto de “Chateau” o de pago, ya que la producción procede de una única finca.



AUBOCASSA OK
Bodegas Roda2


La cosecha 2013-2014 del aceite AUBOCASSA ya está en el mercado

·         AUBOCASSA presenta una añada de aroma intenso y frutal, y sensación en boca sedosa, fresca y equilibrada
  • Agustín Santolaya, director general de AUBOCASSA, ha sido recientemente premiado por su apoyo al aceite mallorquín


La nueva cosecha de AUBOCASSA, el aceite 100% arbequina elaborado en Manacor (Mallorca), se caracteriza por su delicadeza, amplitud de aromas y matices, es un aceite muy sutil y a la vez complejo. La cosecha 2013-2014 se ha recolectado entre noviembre y diciembre con un resultado positivo, tanto por la calidad como por la cantidad. A nivel climatológico, el año se ha caracterizado por un verano muy seco, un otoño cálido durante todo el periodo y húmedo en su última parte. La única incidencia climática negativa ha sido la presencia de tramontana en la época previa a la recolección que ha provocado la caída de una parte de la cosecha. La producción ha sido de 46.000 botellas de 500 ml.

Asimismo, el pasado 24 de enero la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Balears premió a Agustín Santolaya, director general de Bodegas RODA y aceites AUBOCASSA, por su promoción y apoyo al aceite mallorquín.

AUBOCASSA 2013/14 es de color verde amarillento y amarillo verdoso, de aspecto empolvado, ligeramente opalescente; en nariz tiene un aroma muy intenso, con recuerdos a cítricos, almendra fresca, tomate, plátano verde y manzana, envueltos en el recuerdo de la hierba fresca y la piel de limón, con la sensación de un huerto saliendo de la copa; en boca es sedoso, fresco, con reminiscencias a almendras frescas y fruta, con un paso amable, fluido y equilibrado y un ligero picor que realza el sabor, sin amargores ni asperezas, que combinará a la perfección con pan con tomate y sal, y en mayonesa. También será excelente tomarlo en fresco con verduras crudas, al horno o a la parrilla; y le dará un toque perfecto a las frutas rojas y a todo tipo de pescados. Resultará también un magnífico compañero de los platos de cuchara, como sopas, cremas y cocidos; y aportará suavidad y una delicada nota perfumada a yogures y postres.

El aceite se elabora en la finca Aubocassa, una antigua heredad del siglo XII situada en la localidad mallorquina de Manacor, uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo. La finca, de 24 hectáreas, posee 7.380 olivos, todos ellos de la variedad arbequina, que se adapta muy bien a terrenos pobres y se la considera una de las mejores para la obtención de aceite. De esos olivos se obtiene AUBOCASSA, un aceite suave de enorme intensidad frutal que está acogido a la Denominación de Origen Oli de Mallorca. AUBOCASSA ha recibido diversos reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. 

PVP aprox. AUBOCASSA 17 €

jueves, 20 de febrero de 2014

PAELLA DE AJOS TIERNOS Y ALCACHOTAS CON ARROZ BIBIANA

Me encanta el arroz, de todas sus formas posibles, pero si hay uno que me encanta es el de alcachofas, ajos tiernos y habas.

Ingredientes de temporada que ahora están bien de precio y nos dan un sabor genial al arroz.


Vamos con la receta.
Los ingredientes son a ojo porque dependerá de los que vayamos a comer, para una paella de 4 personas uso más o menos litro y medio de caldo de verduras (que hago con dos pastillas de caldo concentrado) y dos puñados de arroz por persona.
Las verduras al gusto, depende de lo cargado que os guste.
He usado ajos y habas tiernas, alcachofas, pimiento verde y cebolla.

Lo primero que vamos a hacer es sofreír un poco la verdura con un buen aceite de oliva.



Cuando la verdura esta semi hecha añadiremos el arroz, más o menos dos puñados por persona.
Sofreiremos el arroz para que se impregne del sabor de las verduras.


Añadimos un sobre de Paellero y una pizca de azafrán molido.


Vamos a cubrir con el caldo de verduras e iremos añadiendo a poquitos si vemos que se nos queda sin caldo y aún está el arroz duro.
Cocinaremos el arroz los 10 primeros minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos los 8 minutos restantes. 


Dejamos reposar el arroz 5 minutos antes de servir.
Nos va a quedar un arroz suelto y con mucho sabor.




Pero para que esto pase tenemos que usar un arroz de calidad.
Por eso he usado arroz bomba BIBIANA.


He tenido la suerte de probar dos variedades:


El arroz JSENDRA es una variedad poco conocida pero muy gustosa, ya que, absorbe mucho más el sabor que cualquier otra, especial para postres y arroz meloso.
Este arroz redondo se caracteriza por su gran capacidad de absorción, y en consecuencia tiene una gran capacidad de conducción del sabor, cimpliendo así la dificil tarea de absorver los sabores y aromas que el resto de ingredientes ceden al caldo de cocción y conducirlos elegantemente al paladar por ello es idóneo para la elaboración de los arroces tradicionales de la cocina mediterránea

.
El arroz BOMBA es especial para paella, ya que, es un arroz que no se pasa.

Este tipo de arroces se cultiva desde la Edad Media en la península ibérica y se caracteriza por ser menos adherible al fondo de los recipientes de cocción (Esto se debe al contenido de un tercio de amilosa). Es de la variedad de grano corto, posee un color perlado y un aspecto consistente. Una característica de este arroz es que el grano posee una mayor resistencia a "abrirse" durante la cocción, debido en parte a que se suele expandir durante la misma . Tal expansión, puede llegar a alcanzar hasta dos, o tres veces volumen inicial del grano. Este tipo de arroz requiere un mayor contenido de agua que otros de grano largo. De esta forma, los granos suelen tener la misma estructura tras la cocción.

Su tradición arrocera se remonta a tiempos inmemoriales. Su familia ha dedicado durante generaciones toda su vida al cultivo de arroz. Sus familiares han conseguido proseguir, en la línea del tiempo, sus tradiciones, métodos y forma de cultivar el arroz. Con esfuerzo y dedicación han cuidado siempre todo su proceso, para satisfacer el mejor de los paladares. Siempre han sido exigentes en todos sus procesos adaptándolos a nuevas tecnologías compatibles con su sistema tradicional y único que ha ido pasando de generación en generación, dando así el toque personal con el que Arroz Bibiana se caracteriza y es capaz de dar ese toque extra a los platos más típicos valencianos.

Podéis visitar su página web y comprar el arroz en este link: http://arrozbibiana.com


NARANJAS SANTAMARÍA


Hoy os voy a hablar de una nueva empresa que he tenido la oportunidad de probar unas muy ricas naranjas:

Naranjos Santamaría es una empresa dedicada a la venta de naranjas maduradas en el árbol, descendientes de una familia tradicionalmente agrícola, que lleva generaciones trabajando y cultivando la tierra, especializándonos en los cítricos.

Tienen dos terrenos, uno en Torrente, una zona que actualmente está considerada como Parque Natural, y otro campo ubicado en Picasent, en una zona agrícola.



Amparo hija, Amparo madre, María José y Yolanda, son las personas que componen este proyecto.

Naranjos Santamaría, acoge la idea de la venta de naranjas online y apadrinar tu árbol.
 En la venta de Naranjas Online, quieren que el producto llegue a la mesa del consumidor directamente del árbol en pocas horas, y así mantener las propiedades de una naranja madurada en el árbol y asegurarse la calidad del producto. 
Y la segunda opción es poder  apadrinar y colaborar en un proyecto solidario, ver crecer tu árbol y estar informado de todos sus cuidados y que cada año pueda aumentar su producción y poder recoger sus frutos personalmente, éste es el objetivo de su  proyecto.



Mirad que tamaño y color tienen las naranjas .




Si queréis conocer más de la empresa y comprar sus naranjas podéis hacerlo desde este link: http://www.naranjosantamaria.com/

miércoles, 19 de febrero de 2014

CERVEZAS SEVEBRAU


Hoy os voy a hablar de  una empresa nueva.



Severbrau es una empresa unipersonal, totalmente artesanal. Es una apuesta personal de José Severiano Fernández en la segunda mitad de su vida por fabricar y poder hacer llegar al consumidor un producto de muy alta calidad.
 Su gran afición, con moderación, por esta gran bebida, tan consumida por el publico pero a la vez tan desconocida, llegó a su culmen hace diez años cuando decidió aprender a fabricarla, harto de no encontrar en el mercado nacional una cerveza de calidad.
  Desde entonces lleva estudiando y experimentando, viajando y colaborando con otros cerveceros, hasta el punto de tomar la gran decisión de vender su anterior negocio, después de veinte años de trayectoria, ya asentado, y montar una micro fabrica que el mismo ha diseñado hasta el ultimo detalle. 
Es uno de los fundadores de la Asociación de Cerveceros caseros de España, pioneros de esta actividad en España,  la fundaron entre dieciocho apasionados y hoy cuenta con mil miembros y su pagina con miles de visitas diarias. Es algo de lo que se siento orgulloso aunque en estos momentos, sus labores no le permitan estar en contacto con las actividades de la asociación como entonces. A pesar de eso, sigue siendo una referencia para cerveceros que empiezan y le llena de satisfacción poder ayudarlos y responder a sus dudas de manera altruista. 

En cuanto a la cerveza, la elabora de forma totalmente artesanal,  y lo que es mas importante, de una manera totalmente natural. Sin conservantes, colorantes ni estabilizadores de los que están llenas las cervezas industriales.
 Para conseguir esta calidad sin el uso de química, se ve obligado a importar la malta (principal materia prima de la cerveza) directamente de Bamberg, Alemania. De la mejor maltería de Europa.  Desgraciadamente aquí en España no se fabrica de esta calidad, sencillamente por que las cerveceras solo demandan un producto más barato al que luego ayudan en los procesos con la adicción de química. 
Al respecto, tiene muchos testimonios de clientes que han vuelto a poder beber cerveza después de muchos años de peritación debido a las alergias al metabisulfito (conservante), a los reflujos gastroesofágicos debidos al exceso de gas y a los ácidos empleados como aditivos.
Cuida al máximo todos los detalles de calidad,  incluyendo el etiquetado, con el único y principal objetivo de que el consumidor disfrute desde el primer momento de un vaso de cerveza que representa la tradición cervecera autentica.
Me ha enviado dos fantásticas cervezas:
Una Pale Ale, "Castua Pale Ale", que es un estilo que tiene su origen en Inglaterra, de color cobrizo, aromas a bizcocho, galletas debido a las maltas tostadas y caramelizadas y un punto floral debido a los lúpulos ingleses. Suave y equilibrada en cuanto al balance dulzor-amargor, es ideal para tomarla a cualquier hora, incluso como copa de noche.


 La otra es un Export Lager "Gusti Export Lager". Las Export son un estilo de origen alemán y seria como una pilsen para aportación. De color dorado intenso y aromas a lúpulos florales alemanes, es aun mas suave en sabor pero un poco mas alcohólica. Es ideal como aperitivo y acompañando platos tanto de carnes como de pescado siempre que no lleven salsas dulces lo que resaltaría en demasía su amargor.


¿Os gustan las cervezas artesanas?
Si queréis conocer más de la empresa podéis visitar su página web.
http://www.sevebrau.com/






http://www.sevebrau.com/home.html

DOLÇ MATARÓ

Dolç Mataró 2011, el vino más internacional de Alta Alella
AA DOLÇ MATARÓ

·       Este vino dulce ecológico está presente en las cartas de los mejores  restaurantes del mundo, como El Celler de Can Roca o Fat Duck de Londres
·       Ha recibido premios en concursos internacionales como Millésime Bio o International Wine Guide

Alella, febrero de 2014.- Alta Alella presenta Dolç Mataró 2011, la nueva añada de su vino más internacional, presente en los restaurantes más reconocidos de todo el mundo. Dolç Mataró acompaña el café o los postres de restaurantes de la talla de El Celler de Can Roca, Fat Duck de Londres,  Alain Ducasse y Gordon Ramsay, todos con tres estrellas Michelin. Además, se puede encontrar en Lung King Heen, de Honk Kong, y Swissotel The Stamford, de Singapur.

Dolç Mataró 2011 es un vino ecológico tinto dulce elaborado principalmente con uvas Mataró, las cuales se dejan sobremadurar en la cepa. La vendimia tiene lugar antes de que la uva empiece el proceso de pasificación. La maceración se hace en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses para obtener una máxima extracción del color. Se realizan remontados diarios para mejorar la extracción. La pasta se prensa ligeramente. Después, el vino es criado en barrica de roble francés y se embotella después de un proceso ligero de estabilización.

De color carmín, en nariz destacan notas de frutas confitadas (ciruelas, higos secos y tomate cherry italiano), piel de naranja y té verde japonés. En boca es untuoso, muy sabroso y con un equilibrio original tánico, ácido y dulce.

El origen de un emblema
Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y director técnico de Alta Alella, descubrió que en Australia, en los años 80, se cultivaba la uva Mataró, denominada igual que la capital de la comarca en la que se ubica la bodega. Desde entonces, las virtudes de esta uva, también llamada Monastrell, comenzaron a formar parte de los vinos de Alta Alella.

Premios
No solo los sumilleres de los mejores restaurantes han sabido valorar la grandeza de este vino, también lo han premiado en multitud de concursos nacionales e internacionales, como el de la guía ‘Vivir el Vino’ y el de la feria Millésime Bio. Dolç Mataró ha cosechado premios en todas sus añadas. Entre otras destacan, Dolç Mataró 2009 (Medalla de Oro en International Wine Guide 2011 y Medalla de Oro en Millésime Bio 2011) o Dolç Mataró 2006, (Medalla de Oro en BioFach 2009, Zarcillo de Oro 2009, Medalla de Oro y Mención Especial en Millésime Bio 2008).
PVP.- 19.35€

Alta Alella
Alta Alella es un proyecto familiar nacido hace más de veinte años. Ubicada entre los municipios de Tiana y Alella, en la zona agrícola privilegiada del Parque Natural de la Serralada de Marina, la historia de la bodega comenzó cuando el enólogo emprendedor Josep Maria Pujol-Busquets Camps y su esposa, Cristina Guillén Soldevila, adquirieron la finca novecentista de Can Genís. Al abrazo del mar Mediterráneo, que baña la costa a tan sólo 2km del viñedo, el matrimonio devolvió a la finca su encanto original reformando la masía, recuperando las viñas viejas, algunas de más de 50 años, y construyendo una bodega moderna, ecológica y actual en la que trabajan para producir vinos con vocación de pureza y transparencia, que son un vivo reflejo del terroir y de cada añada.

COENZIMA Q10 DE MAYLA PHARMA

COENZIMA Q10, LA SOLUCIÓN PARA MEJORAR TU ENERGÍA VITAL

El ajetreo de la vida diaria que llevamos nos provoca estrés y en ocasiones incluso casos de ansiedad provocada también por las diversas  preocupaciones que tenemos.  Esto conlleva, también,  que a medida que avanza la semana nos veamos con menos energía vital y más cansados. Hay personas que compensan estas situaciones practicando ejercicio,  pero esto, en ocasiones, termina con dolor muscular y cansancio. También es sabido que la piel se envejece a partir de los 30 años porque el nivel de Coenzima Q10 empieza a reducirse. Para todos estos casos y para aquellos que tan solo quieren cuidarse, la Coenzima Q10 es una buena solución. 



La Coenzima 10 es una sustancia similar a una vitamina y que podemos encontrar en nuestro cuerpo. Más concretamente en el corazón, el hígado, los riñones y el páncreas. Esta sustancia también, aunque en pequeñas cantidades, la podemos encontrar en carnes y mariscos.
Una cápsula de Coenzima Q10 al día te proporciona una fuente de energía para las células de los órganos que necesitan más energía como son los pulmones, el corazón o el hígado. Además contiene propiedades antioxidantes, ayuda a bajar la presión arterial, previene la migraña y mejora el sistema inmunológico. Complementa tratamientos con fármacos para reducir el colesterol y palian el dolor muscular al mismo tiempo que alivia la fatiga y el cansancio.
La toma de la Coenzima Q10 está indicada para todas aquellas personas que quieren cuidarse. Es especialmente beneficiosa para aquellas que tengan un gasto energético elevado, como los deportistas. También está indicada para la gente de edad avanzada, que necesita un aporte extra de energía,  personas que hagan dietas pobres en antioxidantes o que tengan el colesterol alto y que estén  siendo tratadas con estatinas. Este producto también va dirigido a las personas expuestas diariamente a la exposición solar, ya que protege de la agresión de los radicales libres dañinos. Y es que cabe recordar que durante los primeros 20 años de nuestra vida, nuestra piel es joven y radiante. Esto se debe a la presencia de la Coenzima Q10 en nuestro cuerpo. Pero a partir de los 30, la Coenzima Q10 se empieza a reducir, con lo que conlleva un envejecimiento progresivo de la piel. El aporte de este suplemento consigue retardar este envejecimiento, ya que además aumenta el nivel de colágeno y elastina que son los responsables de mantener una piel elástica y flexible. 

jueves, 13 de febrero de 2014

SOLARES MONDARIZ



¿Sabías que las Solares de Mondariz Cosmética Termal son imprescindibles para protegerse del sol del invierno, como base de maquillaje, y recomendadas para los deportes como el ski? Ante unas Navidades con unas previsiones de tiempo espectaculares y muchos sol, te recomendamos probar estos productos.



Las solares de Mondariz Cosmética Termal son diferentes porque son leche cremosa hidratante, combaten el fotoenvejecimiento, protegen del sol, potencia el bronceado y ejerce una acción after sun. Indicada para toda la superficie corporal, especialmente el rostro.

 Esta leche aúna en un solo producto, varios efectos beneficiosos para nuestra piel. Por un lado ejerce una excelente protección frente a los rayos del sol, de invierno y verano, gracias a principios activos específicos que bloquean la sus efectos negativos sobre nuestra piel. Y por otro, da lugar a una fabulosa acción hidratante y regeneradora que lo hacen muy útil para ser usado diariamente y también para cuidar la piel después del sol como "after sun".


Los principios activos de efecto fotoprotector son:

* Ethylhexyl Metoxycinnamate: Filtro químico que protege tanto de
los rayos UV-B como UV-A
* Titanium Dioxide: Filtro físico. Bloquea completamente el paso de
los rayos solares. Solo está presente en la leche de factor 40.

Las demás sustancias activas de acción específica son:

* Panthenol (pro vitamina B5) que aumenta el nivel de humedad en la
piel dejándola suave y elástica.
* _Daucus carota _que es un buen agente regenerador y, además,
actúa como potenciador del bronceado.
* Urea: Muy buenas propiedades hidratantes, aumenta la capacidad de
retención de agua por parte de la capa córnea.

Podéis conocer más de la empresa y sus productos aquí:
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