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jueves, 25 de diciembre de 2014

SALSA DE PEDRO XIMENEZ Y ARÁNDANOS (PARA ACOMPAÑAR ASADOS)

A veces pasa que preparamos un asado para las fiestas de navidad y aparte de la guarnición me gusta preparar un salsa para acompañar.
Después de ver muchas recetas me he decidido por esta y ha quedado perfecta para acompañar el pollo relleno que cenamos en Nochebuena.

Calentar en un cazo un cuadrado de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

 Picar una cebolla roja y sofreír en la mantequilla a fuego lento.


Cuando está bien hecha la cebolla, nos quedará bien reducida y dorada.


Añadimos medio bote de mermelada de arándanos.


Y medio vaso de Pedro Ximenez.


Dejaremos reducir hasta que espese.
Y tenemos una salsa rápida para acompañar nuestra carne asada, bien sea pollo o redondos de ternera.


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