Hoy os voy a hablar de una nueva empresa que ha colaborado con mi blog, en este caso hablamos de una bodega.
BODEGAS JUAN GIL
1916
350 ha.
Los orígenes de esta bodega se remontan a 1916, cuando Juan Gil Giménez, bisabuelo de quienes actualmente trabajan allí, decidió entrar en el mundo del vino. Entonces levantó una pequeña bodega en el mismo centro de Jumilla.
Su hijo, Juan Gil Guerrero, dedicó toda su vida a esta empresa. Pero quien realmente consolidó la bodega fue el hijo de éste, Juan Gil González, quien junto a su hermano Paco forjó una imagen de calidad, eficacia y seriedad, valores que, junto con el respeto a la tradición, forman parte de la filosofía más pura de la bodega, que debe su nombre a estos dos hombres.
En aras de adaptarse a las tendencias del mercado, los componentes de la familia Gil Vera, bisnietos del fundador, han construido una nueva bodega en la finca de la familia. Ésta se encuentra en la finca que posee la familia en el término municipal de Jumilla, a unos diez kilómetros al noroeste de la ciudad, dentro del llamado “Término de Arriba”. Concretamente, en el paraje de “La Aragona”, lugar de gran tradición vitivinícola desde hace siglos.
Viñedos
La finca, de 120 hectáreas de extensión, está situada a unos 700 metros sobre el nivel del mar. Las tierras son franco-arenosas y calizas, muy pedregosas en la superficie. Los suelos, por su parte, son muy pobres en nutrientes. El clima es continental a pesar de la cercanía del Mediterráneo, de modo que las diferencias de temperatura entre el día y la noche superan frecuentemente los 25ºC. Todos estos factores hacen que las uvas sean de pequeño tamaño y muy concentradas, y de ellas se obtienen vinos equilibrados, con una gran estructura y una alta intensidad de sus aromas.
La Monastrell
La variedad principal de uva con la que se elaboran los vinos de Juan Gil es la Monastrell, autóctona del sureste español, siendo Jumilla la mayor y más importante zona de producción del mundo de esta variedad.
La Monastrell está implantada en Jumilla desde hace siglos, donde se ha adaptado a las condiciones climatológicas de la zona, siendo además muy resistente a la sequía.
Los otros tipos de uvas con los que se complementan los embotellados son Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot, todas ellas perfectamente aclimatadas a esta zona.
Bodega
Las bodegas se ubican en el centro geográfico de la finca, en las laderas del monte conocido como “De Cerezo”. Este monte se encuentra cubierto de una extensa masa forestal que abriga la parte posterior de las instalaciones, y el resto del perímetro está rodeado por viñedos.
Bodegas Juan Gil puede elaborar tres millones y medio de kilos de uva, contando con una nave de crianza con una capacidad de 3.000 barricas.
Estos son los vinos que hemos probado:
JUAN GIL 12 MESES
FICHA TÉCNICA:
TIPO
Tinto con 12 meses de Crianza en barricas de roble francés.
COUPAGE
100% Monastrell.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable
durante 20/25 días aprox. a una temperatura de 25º C.
Fermentación malolactica y posterior permanencia en barricas
de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Atractivo color picota intenso con matices violáceos y
potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias
y notas ahumadas. De gran estructura es muy maduro y
goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en
boca y muy persistente. Perfectamente integrados la fruta,
el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hace
muy agradable en tomar. Con un largo final de boca mantiene
la “dulzura” típica de la Monastrell.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados
y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules,
carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de
cordero, cerdo, buey…
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
La temperatura adecuada de conservación y consumo para
disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los
15º. Es importante que la temperatura sea constante, evitando
saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.
JUNA GIL 4 MESES
FICHA TÉCNICA:
TIPO
Tinto Joven con 4 meses de Crianza en barricas de roble
francés y americano.
COUPAGE
100% Monastrell
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable
durante 15 días aprox. a una temperatura de 25º C.
Fermentación malolactica en depósito y posterior
permanencia en barricas de roble francés y americano durante
4 meses.
NOTAS DE CATA
Vino de color rojo picota intenso y vivo. Potente en nariz,
limpio y complejo destacan aromas frutales muy atractivos
con toques de fruta madura y recuerdos de madera nueva.
Bien constituido en boca, de buena estructura, vivo y sabroso,
con cuerpo, equilibrado, con un agradable paso por boca y
de muy buena persistencia.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces, guisos, legumbres, setas,
estofados de carne, embutidos, morros y manos de cerdo,
asados variados, quesos de corta y media curación, carnes
blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha…
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
La temperatura adecuada de conservación y consumo para
disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los
15º. Es importante que la temperatura sea constante, evitando
saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad
JUAN GIL MOSCATEL SECO
FICHA TÉCNICA:
TIPO
Blanco Joven.
COUPAGE
100% Moscatel de Grano Menudo.
VINIFICACIÓN
Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 25 días
con una temperatura máxima de 15 º C. Una vez terminado
el proceso de fermentación permanece en depósito
refrigerado hasta su embotellado.
NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorado.
Elegantes y frescos aromas de frutas de hueso y tropicales
(melocotón, albaricoque, piña) cítricos y flores blancas. En
boca es limpio, armónico y sabroso, muy fresco y frutal con
una interesante acidez y presencia de cítricos, amable y largo
final de boca con recuerdos que te llevan de nuevo al inicio
de la cata e invitan a seguir bebiendo.
MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados, marisco, quesos suaves,
ensaladas, pastas, carnes blancas…
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
La temperatura adecuada de conservación de este vino debe
estar en torno a los 12º y es aconsejable consumirlo alrededor
de 8/10º C. Es importante que la temperatura sea constante,
evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la
calidad.
¿Qué os parecen estos vinos?
¿ Los conocíais?
Podéis conocer más de sus vinos en su página web.
http://bodegasjuangil.com/
