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jueves, 7 de enero de 2016

ESPAGUETTIS VEGANOS CON CHAMPIÑONES PORTOBELLO

Mis hijos son unos apasionados de los espaguettis con nata y bacon y para que engañarnos... a mi también me chiflan por eso me he preparado esta opción vegana para mi.

Es muy sencillo de preparar.
Vamos a sofreír una cebolla blanca mediana.


Hasta que quede bien dorada.


Le añadimos en ese momento los champiñones, he usado Portobello porque estaban de oferta en el súper y tienen más sabor que los blancos.


Saltearemos todo hasta que los champiñones estén dorados, a fuego medio alto para que no suelten agua.


Tienen que quedar doraditos, pero con cuidado no se nos queme la cebolla.


Añadimos un brick de Soja para cocinar, es como la nata de toda la vida pero de origen vegetal.

Especiamos al gusto, yo le añado pimienta negra recién molida, nuez moscada y sal rosa del Himalaya.


Cocemos a fuego lento unos minutos para que reduzca un poco la salsa y se impregne de todos los sabores.


Servimos bien caliente y a disfrutar!





¿Qué os parece mi versión de espaguettis con nata?


lunes, 5 de octubre de 2015

BOLOÑESA VEGANA

El otro día en mi tienda ecológica preferida tenían un buen montón de verduras a un precio muy bueno y como hay que mirar hasta el último céntimo aproveché para comprar de todo un poco y dedicarme a preparar recetas que pueda usar para congelar.

Para preparar esta receta he usado:

- Dos zanahorias grandes.
- Tres pimientos italianos (los míos son de colores, preciosos!)
- 3 cebollas moradas.
- Un bote grande de tomate entero pelado.
- 150 gramos de soja texturizada fina.
 Aceite de oliva.
Sal y azúcar.
Pimentón ahumado
Ajo en polvo
Un clavo de olor.


 
Metemos en el robot de cocina (Yo uso mi Thermomix) Todas las verduras y las picamos bien pequeñas.


 
Bien picadito para que luego al comer se camuflen con el tomate y así los peques no se quejen...


 
Sofreímos con un chorrito de aceite de oliva durante 15 minutos a velocidad cuchara y temperatura varoma, para que evapore bien todos los líquidos.


 
El tomate lo vamos a trocear y lo echamos junto al jugo, no se tira nada!
Salar, poner una puntita de pimentón, el ajo en polvo, el clavo de olor y media cucharadita de azúcar.


 
Normalmente la soja hay que hidratarla pero como se va a cocinar con bastante líquido en este caso no nos va a hacer falta.
Programamos la máquina 20 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma, cuando queden 5 minutos cambiamos el cubilete por el cestillo para que evapore más y nos quede una salsa más concentrada.


 
Perfecta para comer con pasta o bien para hacer una lasaña.'

 
Todas la verduritas bien picadas y no las van a notar. La soja tiene textura como de carne picada y a más de uno le va a sorprender.


 
 Cuando hago esta receta hago de más y congelo en tuppers pequeños, así otro día mientras hago la pasta descongelo la salsa en el microondas y tengo una comida lista en nada de tiempo.

Espero que os animéis a comer más verduras y proteínas de origen vegetal, seguro que os sorprende lo rico que está todo!!


lunes, 15 de septiembre de 2014

PROTEINA DE SOJA SALTEADA CON VERDURAS

Vamos a empezar una semana sana, a probar nuevas recetas y nuevos sabores.

Quizá no sean los ingredientes más comunes del mundo pero hay que probar cosas nuevas!!

Hoy voy a preparar un salteado de proteína texturizada de soja salteada con verduras.

Vamos a usar una parte de proteína de soja por dos de agua.
La ponemos a remojo y la dejamos un par de minutos.


Vamos a mezclarla con verduras picadas, yo he usado zanahoria, pimiento verde y cebolla roja.



Vamos a poner un chorro de aceite de oliva en un sartén y calentar a fuego medio-alto.


Cuando ya esté un poco dorado vamos a añadir un chorrito de salsa de soja KIKKOMAN que le dará sabor y el toque salado que necesita.


Bien salteado para que quede dorado y listo para comer!!






lunes, 19 de mayo de 2014

BATIDO DE FRESAS CON SIROPE DE ARCE Y LECHE DE SOJA


Bomba de vitaminas para nuestro organismo, perfecto para prevenir resfriados y rico rico, sin lactosa para alérgicos.

Vamos a usar fresas, leche de soja y jarabe de arce Maple Joe.






Batimos medio kilo de fresas con 700 ml de leche de soja y cuatro cucharadas de jarabe de arce.


Rica merienda baja en grasas y alta en vitaminas.



¿Conoces las propiedades de las fresas?

Los frutos de la planta, las fresas, tanto naturales como silvestres, aportan más vitamina C  que muchos cítricos. Por este motivo, favorecen la asimilación del hierro y se recomiendan en casos de anemias ferropénicas, así como en procesos infecciosos, ya que mejora las defensas.

Los beneficios de las fresas más conocidos son los relacionados con supoder desintoxicante. Las fresas ejercen una suave acción diurética y son levemente laxantes. Su capacidad de ayudar al organismo en la eliminación de residuos hace de las fresas un alimento indicado en casos de celulitis e incluso de problemas de ácido úrico y gota.

Las fresas poseen propiedades antioxidantes y, en consecuencia,antienvejecimiento y preventivas frente a ciertas enfermedades degenerativas.

¿Conoces las propiedades del jarabe de Arce?

El  sirope de arce en realidad es un jarabe que se extrae de los árboles que se encuentran en los bosques de arce en Canadá, así como también en la parte norte de los Estados Unidos. Los indígenas nativos ya conocían la forma de extraer dicho jarabe, debido a laimportancia y valor vitamínico que fue descubierto por científicos especialistas en la composición de dicho jarabe.
La forma de cómo se extrae el sirope de arce de sus árboles es un método muy simple y sencillo, y es cuestión de taladrar discretamente en el tronco de estos árboles y colocar un pequeño tubo de drenaje por el cual saldrá. En la extracción del mismo se obtienen tres tipos de sirope de savia, siendo clasificados de una forma muy sencilla y que hace referencia a la clase A, B y C.
Si hablamos del tipo C, estamos haciendo mención a la última cosecha es la que más propiedades del sirope de arce contiene, ya que ésta es rica en zinc, hierro, calcio y magnesio.
Es debido a cada uno de estos elementos que las propiedades del sirope de arce son beneficiosas para la salud de cualquier persona, ya que por ejemplo este jarabe también contiene potasio, el cual ayuda tanto a la buena integración de las células del cuerpo humano como a la estabilidad de los latidos del corazón de una persona de cualquier edad.
Si hablamos del calcio, se ponen más aún de manifiesto los beneficios del sirope de arce, ya que se encarga de una muy buena regulación y administración del calcio en los huesos, algo que siempre debemos de tomar en cuenta para no tener que sufrir de alguna descalcificación o problema de huesos similar.
Como bien sabemos, el zinc viene a ayudar a nuestro sistema inmunológico mejorando de esta manera las defensas que nuestro cuerpo requiere para evitar cualquier enfermedad. Pero así como estos elementos, el sirope de arce ayuda en cada una de las funciones de nuestro cuerpo, haciendo que éstas mejoren a su estado de salud estando inclusive el reproductivo incluido en dichas propiedades del sirope de arce.