CREMA DE COLIFLOR, LECHE DE COCO Y ALMENDRAS CON ORGANIZADOS.ES

Hoy mismo he recibido dos cajas llenas de ricas verduras ecológicas, son el mejor regalo que me podrían hacer.

Y como no me podía quedar sin probarlas me he puesto manos a la obra y he preparado una crema que será nuestra comida mañana (el ir a turnos hace que tenga que organizar las comidas de un día para otro)

INGREDIENTES:

- Una coliflor orgánica de Organizados.es 

- Una lata de leche de Coco Bio.

- Una cebolla mediana.

- Sal rosa del Himalaya.

- Un puñadito de almendras tostadas.

- Aceite de oliva y pimenta negra.

Ahora vamos con la preparación y atentos que es muy difícil, no os perdáis!!

Vamos a cortar la coliflor en ramilletes, no hace falta que sean pequeños ya que como está tan tierna se va a hacer en pocos minutos.

Pelamos la cebolla y la cortamos por encima a trozos grandes también.

Hervimos con un poco de sal rosa del Himalaya y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez blandita vamos a triturar, yo uso robot de cocina para que quede una crema lisa.

Como lo hacemos con la coliflor caliente no tiene que hervir de nuevo.

Añadimos la lata de leche de coco, recordad que se le hace una capa de grasa arriba y más ahora con el frío que hace, yo la pongo al lado de la olla mientras cuezo la coliflor para que se derrita.

Ponemos las almendras, guardamos un par para decorar.

Salpimentamos y a triturar!!

Picamos las dos almendras reservadas para decorar.

¿Qué os parece mi propuesta para estos días fríos?

Y es una crema completamente vegana.

¿Una cucharadita?

Como siempre voy a la búsqueda de los mejores precios de frutas y verduras y me interesa mucho que sean de origen ecológico para mi ha sido una alegría encontrarme con esta empresa.

En mi primer pedido pedí un surtido de verduras, todas muy frescas y a unos precios muy competitivos.

Mi pedido traía:

2 kilos de batata (o boniatos como los llaméis)

1 kilo de cebolla morada

3 manojos de espárrago verde

1 kilo de patata para freír

2 piezas de coliflor

1 kilo de calabaza

3 kilos de berenjena

Estoy deseando hacer mi crema de berenjenas favorita con estas tan frescas.

Organizados.es es la plataforma de compra en la que las familias vamos a encontrar las mejores soluciones de consumo, específicamente diseñadas para nosotras, las mamás que trabajamos fuera de casa y que nos supone un esfuerzo ir al mercado. Así lo podemos recibir cómodamente en casa y sin cargar peso. Disponen  de fruta y verdura de la mejor calidad certificada, pudiendo elegir la cantidad de esta que quieras; incluyendo desde hace muy poco también producto ecológico.

Calidad y precio ajustado ¿qué más se puede pedir?

También aparte de verduras podéis encontrar las mejores carnes y podéis pedir que os la corten a vuestro gusto. Os llegará a casa envasado al vacío y refrigerado.

¿Qué os parece la empresa?

¿Queréis conocer más sobre ella?

Pues os recomiendo seguirlos en Facebook y en su página web.

ESTOFADO DE ESCALOPINES DE LEGUMBRES GRANOVITA

Aunque lleva ya unos meses que mi alimentación es vegetariana aún me quedan muchos platos por probar y otros que quiero “veganizar“ porque me encantan pero no quiero comer carne o pescado.

Uno de esos platos era el estofado, aunque nunca he sido mucho de hacerlo de carne, ahora con los primeros fríos nos empiezan a apetecer cosas calentitas.

Y si encima tardamos muy poco en prepararlo pues que os voy a contar...

La preparación es muy sencilla y todo se prepara en una ollita pequeña por lo que no vamos a ensuciar cacharros.

Vamos a picar una cebolla pequeña a trozos medianos, y la ponemos a sofreír a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando empieza a transparentar le añadimos una patata mediana a tacos.

Sofreímos un poco junta a la cebolla.

Añadimos una zanahoria a rodajas.

 Para darle sabor medio pimiento choricero o una ñora.

Salamos y espolvoreamos con pimentón ahumado.

Ponemos nuestros escalopines de legumbres GRANOVITA y le damos dos vueltas para que se impregnen del aceite.

Cubrimos con agua, llevamos a ebullición y entonces bajamos a fuego lento y cocemos 20 minutos.

El resultado es un plato riquísimo!!

Calentito, sin apenas grasa, sin comer productos animales y consumiendo legumbres de forma distinta. 

Parece casi que más una “carne“ en salsa que un estofado, supongo que si le pongo más agua quedará más líquido pero no tan concentrado de sabor.

Una delicia que sin duda voy a preparar muy a menudo.

Para preparar esta receta he usado los escalopines de legumbres de GRANOVITA, todo un descubrimiento porque nunca los había probado. Sirven para hacerlos rebozados o a la plancha después de haberlos hidratado previamente.

Os enseño el resto de productos que me han mandado para probar.

Mosto de uva gasificado. Porque no tenemos que consumir alcohol para celebrar algo, y además lo pueden beber los niños. Tiene un sabor dulce y afrutado.

Bebida de avena bio, ya os he comentado muchas veces mi pasión por las bebidas vegetales y la de avena es de mis favoritas, como es tan dulce no hace falta endulzarla.

Patés vegetales de Olivas y Pimientos, Tofu-Tomate y Shitake, son un básico en mi despensa para esas cenas improvisadas, en las que junto con unas tostaditas de pan tienes una cenita rápida.

Y otros dos productos que no conocía Carne Vegana y Queso Vegano, ambos hechos con anacardos.

He usado la carne salteada para acompañar una pasta y el queso lo usaré para mis pizzas.

Me ha encantado descubrir estos productos porque son de gran calidad y me pone feliz descubrir que cada vez más empresas hacen productos sanos y sabrosos para los que por una razón u otra queremos dejar de comer productos de origen animal.

Os dejo su página web y su facebook para que conozcáis el resto de productos que tienen.

BOLOÑESA VEGANA

El otro día en mi tienda ecológica preferida tenían un buen montón de verduras a un precio muy bueno y como hay que mirar hasta el último céntimo aproveché para comprar de todo un poco y dedicarme a preparar recetas que pueda usar para congelar.

Para preparar esta receta he usado:

- Dos zanahorias grandes.
- Tres pimientos italianos (los míos son de colores, preciosos!)
- 3 cebollas moradas.
- Un bote grande de tomate entero pelado.
- 150 gramos de soja texturizada fina.
 Aceite de oliva.
Sal y azúcar.
Pimentón ahumado
Ajo en polvo
Un clavo de olor.


 
Metemos en el robot de cocina (Yo uso mi Thermomix) Todas las verduras y las picamos bien pequeñas.


 
Bien picadito para que luego al comer se camuflen con el tomate y así los peques no se quejen...


 
Sofreímos con un chorrito de aceite de oliva durante 15 minutos a velocidad cuchara y temperatura varoma, para que evapore bien todos los líquidos.


 
El tomate lo vamos a trocear y lo echamos junto al jugo, no se tira nada!
Salar, poner una puntita de pimentón, el ajo en polvo, el clavo de olor y media cucharadita de azúcar.


 
Normalmente la soja hay que hidratarla pero como se va a cocinar con bastante líquido en este caso no nos va a hacer falta.
Programamos la máquina 20 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma, cuando queden 5 minutos cambiamos el cubilete por el cestillo para que evapore más y nos quede una salsa más concentrada.


 
Perfecta para comer con pasta o bien para hacer una lasaña.'

 
Todas la verduritas bien picadas y no las van a notar. La soja tiene textura como de carne picada y a más de uno le va a sorprender.


 
 Cuando hago esta receta hago de más y congelo en tuppers pequeños, así otro día mientras hago la pasta descongelo la salsa en el microondas y tengo una comida lista en nada de tiempo.

Espero que os animéis a comer más verduras y proteínas de origen vegetal, seguro que os sorprende lo rico que está todo!!

SALTEADO DE GARBANZOS. SALSAS DE SIERRA NEVEDA.

Hoy saco el wok nuevo del armario y me lío con mis recetas favoritas, esas que preparas en menos de 10 minutos y están ricas, sabrosas y muy sanas!!

En casa a final de semana pasa lo que en muchos hogares, que abres la nevera y dices... ¿Qué hago de comer?

Pues hay que tener imaginación y con pocos ingredientes hacer un plato para chuparse los dedos.

Para un salteado para 2 personas he usado:

- Medio pimiento verde.

- 1 cebolla roja.

- 1 alcachofa.

- Medio bote de garbanzos cocidos.

- Salsa Picante de Chipotle y Piña de Salsas Sierra Nevada.

Vamos con la preparación que es muy complicada!!

Con el wok bien caliente y tan sólo un chorrito de aceite de oliva vamos a saltear las verduras cortadas en rodajas.

Salteamos a fuego fuerte hasta que estén doradas pero no muy blandas.

Los garbanzos los enjuagamos bien bajo el grifo hasta que salga el agua limpia.

Los añadimos a las verduras y los salteamos con las verduras. 

¡Ojo que los garbanzos cuando se empiezan a dorar saltan de la sartén!

Para darles un toque especial vamos a añadir un toque de Salsa Picante de Chipotle-Piña, nos va a dar un rico sabor ahumado y picante, pero no demasiado... lo pueden comer los niños, todo dependerá si le pones un chorrito, dos o medio tarro.

Removemos durante un minuto más y emplatamos para comer calentito.

Me encantan las verduras, me chiflan las legumbres y siempre voy buscando nuevas maneras de comerlas y que no sean aburridas.

Espero que os gusten y os animo a cocinar legumbres de muchas maneras distintas.

Para esta receta he usado la salsa de Chipotle-Piña pero he recibido otras salsas  y especias que estoy deseando usar en más recetas.

Podéis conocer más productos en su web y conocer todas sus novedades en su página de Facebook.