GRATÉN DE PATATAS CON ALLIOLI CHOVÍ

Cuando se me planteó hacer una receta con Allioli Choví lo tuve claro. No quería usarlo como acompañamiento, sino como uno de los ingredientes principales de un plato.

Un plato que resaltara por su sencillez y que resaltara su sabor.

Como hecho en casa, el Allioli Choví mantiene la receta tradicional del allioli casero y por eso gusta tanto. Es marca líder de mercado y nos ofrece una variedad de formatos perfectamente estudiados para cubrir todas nuestras necesidades, hay formatos más grandes o pequeños, e incluso monodosis que son perfectos para llevar a cualquier lado.

Para preparar esta receta he usado dos patatas gallegas grandes, peladas y lavadas y con ayuda de una mandolina, las hacemos lonchas finitas.

Vamos colocando las lonchas en un recipiente de horno de cristal.

Haciendo capas, pero sin que queden amontonadas una encima de otras.

 No lo vamos a hacer muy grueso para que se horneen más rápido y no se cocinen de manera desigual.

Vamos a echar por encima un brick pequeño de nata para cocinar, reservaremos un par de cucharadas de nata.

Movemos el molde un poco para que la nata se reparta bien por todas la capas de patata.

Mezclamos medio envase de Allioli Choví con las dos cucharadas de nata, para hacerlo un poco más líquido y que nos sea más fácil repartirlo por encima de las patatas.

Repartimos una capa finita por encima y llevamos al horno, precalentado a 180º

Los primeros 15 minutos cubriremos el molde con papel de aluminio y los  10 restantes lo sacamos para que se dore bien toda la superficie de nuestro gratén.

Nos va a quedar un pastel salado precioso y con un aroma que no va a dejar a nadie indiferente.

Aunque pueda parecer lo contrario el sabor a ajo no predomina, sino que se integra con la nata y la patata para hacer una mezcla muy deliciosa.

Lo hemos acompañado con unas judías verdes al vapor, para hacer un plato más ligero.

 Se puede preparar con horas de antelación y luego calentarlo con un golpe de horno o de microondas.

Espero que os haya gustado esta receta y os animéis a prepararla.

Podéis conocer más sobre la empresa y sus productos en esta web:

http://www.chovi.com/

ENSALADILLA CON PATATAS PRIMADONNA

Porque no todas las patatas saben igual ni todas las patatas sirven para ser cocinadas de la misma manera.

Cuando quieres hacer una receta cuya base es la patata lo más importante es que la misma tenga un buen sabor y si la queremos freír no se deshaga y si la queremos cocer quede tierna.

 Para la preparación de esta receta he usado la variedad Patata Seductora.

 Para guarnición, cocidas o al vapor, sabrosas, exquisitas. Sus principales variedades son Amandine, Anabelle, Charlotte... Es un tipo de patata que se empieza a cultivar poco a poco en España, principalmente en la Campaña de Primor.

Desde 2013 las Patatas Primadonna son seleccionadas y envasadas especialmente para Restauración, Hostelería y Catering.

En su web ofrecen una amplia gama de patatas diferenciadas en envases según su uso, garantizando su calidad culinaria.

En PRIMADONNA seleccionan y envasa según su uso: Para Freír, Guisos, Guarnición, Gourmet, etc.

Especialidades como Baker, Vitelotte, Cachelos, Granalla, ect.

  La otra variedad que hemos probado es la variedad para freír, no se deshacen nada y tienen un sabor muy bueno.

Para la receta hemos cocido 3 cocido tres patatas Seductoras hasta que queden tiernas.

Las dejamos enfriar un poco.

Hay gente que le gusta la ensaladilla con la patata chafada, en casa nos gusta cortada a cuchillo a trocitos pequeños.

Salamos la patata al gusto, esto siempre se puede rectificar al final, es mejor no pasarse de sal.

He preparado a la plancha en un sartén con poco aceite unas “gambas“ veganas de la marca Nutriveg. La primera vez que las probé me dejaron impactada por el sabor tan real que tienen.

Cortamos a trocitos tres huevos duros.

Yo siempre uso para las ensaladillas estos picadillos de encurtidos, pero mi truco es darle un enjuage bajo el grifo para que no sepan demasiado a vinagre.

Los añadimos al gusto, yo les pongo bastante.

Añadimos mayonesa y removemos bien.

Y con pocos ingredientes tenemos un plato rico y que nos sirve bien como aperitivo o entrante.

Se pueden cambiar los ingredientes a vuestro gusto.

DOS APERITIVOS CON HUEVOS CAMPOMAYOR.

Si os pregunta cuál es vuestra comida favorita seguro que muchos de vosotros decís las patatas fritas con huevos.

Hoy los vamos a preparar con unos huevos de lujo. 

Unos huevos camperos con todo su sabor y la yema bien amarilla.

Como cuando éramos pequeños.

He frito a fuego lento con un aceite de oliva suave unas patatas nuevas, de la variedad Monalisa, para mi son las mejores porque no se me deshacen.

Bien doraditas pero al mismo tiempo blanditas por dentro. 

 Y en el aceite donde hemos frito las patatas vamos a freír unos huevos para colocar por encima.

Con el aceite bien caliente, que salga la “puntillita“.

Colocamos sobre las patatas y al centro de la mesa y que cada cual se sirva lo que le apetezca.

No os olvidéis de ponerle un poco de sal encima de cada yema.

Mirad que color tiene esa yema...

Con otros de los huevos que me mandaron (de codorniz) preparé unas tapas para mis chicos.

Unas con sobrasada mayorquina y las otras con sobrasada vegana (la naranjita)

Tostamos en la sartén un pan de semillas.

Al darle la vuelta le colocamos unos pegotes de las sobrasadas, para que con la calentor se ponga blandita.

En la misma sartén donde hemos tostado el pan hacemos los huevos de codorniz a la plancha.

Y los colocamos por encima, ¡listo para comer!

¿Conocemos un poco más a la empresa?

Granja Campomayor empezó en 1940 con 300 gallinas, una casa de labranza y mucha ilusión. Sus orígenes están cargados de esfuerzo, responsabilidad, calidad y el deseo constante de mejorar.

Han pasado ya 76 años desde los inicios y se han expandido mucho pero siguen teniendo el mismo aprecio por las cosas pequeñas y bien hechas. 

Cada día salen de sus instalaciones alrededor de seiscientos mil huevos, aproximadamente, catorce millones de docenas al año. 

Tienen unas de las instalaciones más modernas de Europa y cuidan con rigor la alimentación de sus animales. Es lógico que el producto sea inmejorable.

La calidad y la frescura de sus productos, tienen mucho que ver con la ubicación de las instalaciones de Campomayor. Están en un entorno natural privilegiado en donde sus animales gozan de un trato especial. Los miman y eso se nota después en el sabor del huevo.

¿Quieres saber más sobre la empresa y los productos que comercializan?

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PATATAS FRITAS GUAYS

Los domingo en casa son día de relax...a medias...si el día acompaña nos gusta salir a andar por el campo toda la familia y luego antes de comer, más de un día nos tomamos tranquilamente un vermut, ¿Se puede pedir más?

Esta semana hemos disfrutado el vermut junto a unas patatas fritas de bolsa muy especiales.

Aún recuerdo las patatas fritas que comíamos de pequeños, esas de churrería que tan sólo tenían tres ingredientes y que nos sabían a gloria.

Porque para hacer algo rico no tiene que tener nada más natural que una buena patata, aceite y sal, nada de conservantes y E- xxx que no nos aportan nada bueno.

Os presento a PATATAS FRITAS GUAYS.

Y las diferentes variedades que hemos probado.

Formato de 50g. perfecto para llevar en la mochila cuando hacemos una escapada y comemos fuera.

Formato de 1 kilo para compartir con toda la familia.

Patatas fritas Picantes formato de 50g. con un toque muy especial que le aporta la cayena.

Formato de 250g. Picantes.

Formato de 250g. con sal.

Patatas Fritas Guays S.L. es una empresa innovadora que fue creada en el año 1992 por José Angel Sotelo Castro.

 Las "Patatas Fritas Guays", son cultivadas por la propia empresa aportando los cuidados y métodos de cultivo necesarios para obtener una materia prima de máxima calidad,  esto unido a un sistema de fabricación en sartén al estilo tradicional y una experiencia de más de 20 años en la fabricación,  da lugar a unas patatas fritas de la más alta calidad. 

Son Patatas Fritas elaboradas en sartén al estilo tradicional y las tienen disponibles en 3 variedades. *Al Natural

 *Picantes 

*Sin Sal 

Además tienen un Premio obtenido, Estrella de Oro a la excelencia profesional.

¿Os apetece probar estas patatas?

Podéis conocer más sobre la empresa y sus productos visitando su página web y su facebook.

PATATAS GAJO CON PARMESANO Y ACEITE AL GUSTO SABOR AJO

Hoy os voy a enseñar a preparar un aperitivo o guarnición para platos con pocos ingredientes y baratito.

Tan sólo necesitaremos:

- 3 Patatas lavadas (nos comeremos la piel)

- Aceite de oliva (el mío de Ajo de Aerosoles al Gusto)

- Sal y Pimienta.

- Queso parmesano.

Empezamos cubriendo una bandeja de horno con papel de aluminio, se puede hacer con papel de horno, pero con el aluminio se quedan más crujientes.

Engrasamos con un poco de aceite de oliva, con este spray pongo el mínimo y encima está aromatizado con ajo.

Se pone poco aceite, es sobretodo para que no se nos peguen las patatas.

Cortamos las patatas a gajos y las mezclamos con parmesano y las salpimentamos.

Las colocamos en la bandeja de horno separadas entre sí y horneamos a 190º durante 30 minutos para que queden crujientes por fuera pero blanditas por dentro.

Como no llevan apenas aceite no quedan grasosas. El queso también suelta aceite al hornearlo.

Se pueden comer solas o para acompañar cualquier plato, seguro que no os dejan indiferentes.

Para preparar esta receta he usado uno de los spray de aceite de oliva virgen extra que me enviaron desde Aerosoles al Gusto.

De Ajo y Natural.

De Naranja y de Limón.

Estos aceite son ideales para engrasar moldes, aliñar ensaladas o platos, dar brillo a los mismos y aromatizar y usando una mínima cantidad de aceite, por lo que son ideales para dietas.

El aceite de oliva virgen extra es el más natural de todos los aceites por su alto contenido en ácido oleico, presente en un 80% de su composición. Aerosoles al Gusto es un aerosol de aceite de oliva virgen extra 100%. Autentico zumo de aceitunas sanas completamente natural y elemento fundamental para nuestro organismo. Son múltiples los efectos beneficiosos para el organismo destacando ente ellos: Aparato circulatorio: Ayuda a prevenir la arterioesclerosis y sus riesgos. Aparato digestivo: Mejora el funcionamiento del estomago y el páncreas. Piel: Protege y tonifica la epidermis Sistemas endocrino: Facilita las funciones metabólicas.. Sistema Óseo: Colabora en la absorción del calcio y la mineralización.

Si quieres conocer más de la empresa y de sus productos os aconsejo visitar su página web. 

http://www.aerosolesalgusto.com/