TORTUGUITA DE FRANKFUT DE PEDRALBES.

Yo no se vuestros hijos pero los míos comen prácticamente de todo, sólo que a veces, sobretodo el pequeño se aburre o se cansa de comer siempre lo mismo.

Hoy os voy a enseñar a preparar un plato que seguro que les sorprende y que con un poco de tomate frito y un huevo frito tenemos un plato de arroz a la cubana muy original.

Para preparar nuestra tortuguita vamos a cubrir de film un bol pequeño, de cereales.

Vamos a coger uno de los Frankfurt de Pedralbes de Barcelona, podéis ver que son de un tamaño considerable y con un par de ellos tenemos para hacer 3 tortugas.

Las cortaremos en rodajas no muy gruesas y las doramos en un sartén con poco aceite.

Una vez dorada vamos a cubrir el bol dejando pocos huecos .

Con cuidado para que no se caigan las salchichas vamos a rellenar con arroz blanco cocido.

Con mucho cuidado para que no se nos desmorone vamos a volcarlo en el plato donde queremos presentarlo.

Ya tenemos un bonito plato con esto sólo y ahora lo podemos decorar a nuestro gusto.

Con unos trocitos más de salchicha podemos hacerle unas patitas y la cabeza.

¿Se lo comerían vuestros peques?

En casa han volado!

Para hacer esta receta he usado salchichas de Frankfurt de Pedralbes, Barcelona.

He hecho un pedido para poder probar algunos de sus productos, os enseño cuales han sido los que he elegido.

Salchicha Butifarra del Valles a Envasada en atmósfera, elaborada en un 100% con carne de cerdo embutida en tripa natural de cordero, ahumada con leña de haya natural.

Chistorra Casa Vallés envasada al Vacío en packs de 12 unidades, elaborada en un 100% con carne de cerdo embutida en tripa natural de cordero, curado de forma natural.

Hamburguesa Fresca, elaborado en un 100% con carne de cerdo picada, muy jugosa y de calidad extraordinaria.

Salchicha País envasado al Vacío en packs de 7 unidades, elaborada en un 100% con carne de cerdo embutida en tripa natural de cerdo, sazonada con sal y pimienta, elaborada de forma artesanal

Salchicha Frankfurt a Granel, elaborada en un 100% con carne de cerdo embutida en tripa natural de cordero, ahumada con leña de haya natural

 He podido comprobar de primera mano que son productos de primerísima calidad y mi familia ha terminado encantada.

Los famosos Frankfurt Pedralbes de Barcelona, que son productos de Casa Vallés.

Os recuerdo que podéis comprar y probar todos estos productos en su página web www.salchicheros.com

SALTEADO CON TERNERA Y SALSA TERIYAKI

Hoy receta de esas rápidas que se hacen en un periquete pero que nos permite tener una comida sana y sabrosa.

Especial para dietas o para depurarnos de los excesos navideños...

Vamos a ver como se hace:

INGREDIENTES:

- Una cebolla grande.

- Medio pimiento rojo.

- Un filete de ternera.

- Una cucharadita de aceite de oliva 

- SALSA TERIYAKI KIKKOMAN 

(Muchos ¿verdad?)

Vamos a poner a calentar una sartén a fuego fuerte con la cucharada de aceite.

Cortamos la ternera en tiras de un centímetro.

Cuando la sartén humee añadiremos la ternera y saltearemos a fuego fuerte.

Esto lo hacemos así para que se selle bien y no suelte los jugos.

Una vez la ternera este sellada la retiramos a un plato.

Salteamos en la misma sartén la cebolla cortada en medias lunas y el pimiento en tiras, a fuego medio hasta que quede hecho pero al dente, no muy blando...

Una vez lista volvemos a poner la ternera junto a las verduras y un chorro generoso de SALSA TERIYAKI KIKKOMAN.

Damos un par de vueltas y comida lista!!

Espero que os guste!!

PIZZA BARBACOA A MI GUSTO.

 Hoy toca pizza para cenar y de paso aprovechamos la carne picada que nos sobró de hacer los nachos con queso el otro día.

Vamos a preparar un pizza contundente, pero un día es un día ¿no?

Prepararemos una masa de pizza clásica, pero que siempre nos quedará bien.

Yo la preparo con mi robot de cocina pero es una masa que a mano se hace enseguida.

MASA PIZZA:

- 300g. de harina (mejor si es de fuerza)

- 200g de agua templada

- 12g de levadura fresca o un sobre de seca.

- 15g de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal.

Para hacer la masa a mano vamos a poner en un bol la harina, haremos un agujero y añadiremos el resto de ingredientes.

Amasamos con las manos limpias hasta quedar una masa elástica.

Si os queda pegajosa tan sólo añadir un poco de harina.

Ahora podemos reposarla   40 minutos para que leve y tener una masa más gordita o usar directamente para una masa fina y crujiente.

Con la carne picada del otro día haremos lo mismo.

La vamos a saltear con poco aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.

Cuando esté dorada añadimos TABASCO CHIPOTLE al gusto.

El montaje de la pizza es de lo más sencillo.

Con esta cantidad de masa nos salen dos pizzas medianas o en mi caso una grande que ocupa toda la bandeja del horno y una pequeña que mi hijo se prepara a su gusto.

Estiramos la masa con un rodillo. Si quieres la masa gordita déjala levar, si la quieres fina y crujiente seguimos...

Ponemos tomate frito en toda la base de la pizza, cuanto mejor calidad tenga pues más rica saldrá...

La carne picada la esparcimos repartiendo bien.

Cubrimos con queso rallado (yo he utilizado emmental)

Y terminamos con cebolla roja a medias lunas finas y rodajas de pimiento rojo.

Horneamos en horno precalentado a 200º hasta que quede bien dorada.

Este es el resultado.

Le falta ponerle por encima salsa barbacoa si nos gusta. Eso cada uno lo que más le guste.

 Espero que os guste mi receta!

NACHOS CON QUESO

Hoy os traigo una receta rápida, de esas que preparas en unos minutos para una cena o comida imprevista y que nos hace quedar genial.

Vamos a necesitar:

- Una bolsa de nachos de maíz (sin sabor)

- Media bandeja de carne picada.

- Una bolsa de queso rallado. (yo uso mezcla de quesos que funden muy bien)

- Sal, pimienta, ajo en polvo y TABASCO CHIPOTLE.

Primero de todo vamos a sofreír la carne picada en una sartén con unas gotas de aceite, a sazonaremos con sal. pimienta y ajo en polvo al gusto.

Cuando ya esté doradita vamos a ponerle Tabasco Chipotle, que con su toque ahumado nos va a dejar un sabor muy rico.

Dejar enfríar.

Vamos a montar el plato.

Pondremos una capa de nachos y un poco de la carne que tenemos reservada.

Ponemos queso rallado de manera generosa.

Ahora otra capa de nachos, más carne y más queso.

 Lo metemos todo al microondas un minuto y medio y ya tenemos nuestros nachos listos para comer.

 Perdonad la calidad de las fotos pero sin luz natural salen fatal!!

SECRETO IBÉRICO CON PATATAS TRUFADAS. SELECTIUM CHEF

Aunque ya hayan pasado las navidades aún nos queda la oportunidad de comer bien y sin esfuerzo.

Selectium Chef nos trae unos platos preparados para poder disfrutar ellos simplemente calentándolos en el microondas o al baño maría.

La empresa Selectium Chef sale al mercado con una idea muy clara, llevar la alta cocina a las casas de los consumidores y que la puedan preparar de manera muy fácil.

Yo he tenido la oportunidad de probar uno de sus platos estrella.

El secreto de cerdo ibérico con patatas trufadas.

Nos llega la caja y lo primero que vemos es un packaging muy elegante con la caja en blanco y negro y la foto del plato que vamos a degustar.

Abrimos la caja y encontramos las dos partes del plato envasadas al vacío.

Esto me parece muy importante, así no se mezclan los sabores y aromas.

Y, ¿Cómo se prepara?

Puedes disfrutar de un plato gourmet elaborado con secreto de cerdo ibérico y acompañado de una magnífica guarnición de patatas confitadas con aroma de trufa negra y un toque de cebolla.

Este plato se vende en una caja mono-ración con un peso total de 300 gramos y no contiene gluten por lo que es un plato apto para celiacos.

El método de cocinado es mediante larga cocción a baja temperatura con lo cual consiguen un sabor y textura excepcional, usando ingredientes de la mejor calidad.

La preparación es muy fácil, al ser un producto totalmente acabado únicamente habrá que calentar la bolsa apenas dos minutos y emplatar.

Ideal para comidas gourmet de una o varias personas con posibilidad de combinar con otros productos Selectium Chef.

 ¿A que tiene buena pinta? La carne en su punto justo, tiernísima, que se deshace en la boca y las patatas muy blanditas con el toque de cebolla y trufa, una delicia.

 Podéis ver en este vídeo como se calienta el plato en casa.

 

¿Queréis saber más de sus productos y la empresa?

Desde este link lo podéis hacer y hacer vuestros pedidos online.

Podéis vistar también su FACEBOOK y su TWITTER para enterarse de sus últimas novedades.

TERNERA EN SALSA CON VINO PARA COCINA MIRÓ

A veces pienso que no le saco todo el partido posible a mi Fussion Cook, pero luego cuando voy con prisas a la hora de hacer la comida es mi gran aliada para en nada de tiempo hacer una rica comida casera.

Hoy toca ternera en salsa con arroz blanco, plato listo en menos de media hora.

Lo primero marcaremos la ternera, mi pieza es aguja con hueso, lo marco con el hueso y todo y después de dejarlo reposar 5 minutos lo troceo.

Ahora vamos a dar unas vueltas a una cebolla y un par de zanahorias troceadas.

Volvemos a poner la carne y añadimos medio vaso de vino para cocina MIRÓ.

Cerramos la olla y ponemos menú carne válvula cerrada, si vemos la salsa muy espesa podemos reducirla con menú al gusto, también se puede triturar las verduras y queda más espesa.

La carne queda tierna y jugosa y congela perfectamente. Espero que os guste.

Para esta receta he usado vino para cocina MIRÓ. 

Emilio Miró Salvat, S.A. fue fundada en la ciudad de Reus en 1957, por el padre del actual propietario Pere Miró. Perteneciente a la familia Miró desde sus orígeneselaboraba vinos aromatizados y vinos de licor, principalmente a granel hasta que en 1983 y aprovechando el cambio de legislación, la empresa se especializó en la fabricación de productos envasados potenciando así la marca MIRÓ, dedicada principalmente a la elaboración del tradicional Vermut de Reus de reconocido nombre en toda Europa, cuya formula tradicional se conserva intacta y con el más estricto secreto familiar manteniéndose después de más de medio siglo.

Actualmente la empresa produce una extensa y variada gama de estos productos, ya sea para el mercado nacional como para el internacional en sus exportaciones.

El “Vermut de Reus” goza de un reconocido prestigio en toda Europa y es en nuestra ciudad donde muchas familias empezaron a elaborarlo de forma tradicional o casera. Con el paso del tiempo, gracias al peso comercial de los Puertos Mercantiles de la zona que trataban con productos como los Aguardientes, se llegan a consolidar como principales productores de vermut, tanto en el ámbito nacional como en el internacional.

El vermut ha permitido a la ciudad de Reus seguir  siendo un referente en el mercado de los alcoholes, juntamente con París y Londres. Esta bebida ha tenido un papel clave en el desarrollo económico de la Capital del Baix Camp, ya que sobrepasó con creces los límites naturales de la ciudad, consolidando unos capitales aplicables más tarde al proceso de industrialización. 

CARCHENAS DE SAN BREIXO

La raza Cachena está considerada como la raza bovina más pequeña del mundo, sin embargo en su pequeña cabeza destaca una gran cornamenta, diferenciándola de otras razas. Autóctona de Galicia y en peligro de extinción se cría en explotaciones de régimen extensivo, paciendo en plena naturaleza, su alimentación se suplementa con forrajes y cereales. Su carne es muy tierna y con muy buen sabor, de una calidad excepcional.

En plena montaña lucense, en el Consello de Triacastela y a los pies del Monte Oribio podemos encontrar la ganadería Cachenas de San Breixo, dedicada a la cría y reproducción de esta raza, siempre teniendo en cuenta el máximo respeto por la naturaleza y por los animales.

Ha recibido varios premios, el Primer Premio en el I Concurso Raza Cachena, Semana Verde de Silleda en Junio de 2012 y también el Primer Premio en el II Concurso de Raza Cachena, Semana Verde de Silleda en Junio de 2013.

Sus carnes tienen el Certificado de Pureza de Raza y alimentación totalmente natural..

Cuando compramos su carne nos entregan su certificado genealógico, con el nombre del animal al que pertenece y su documento de identificación.

Yo ya tengo mi lote de carne y tengo que decir que pese a que en mi casa la ternera no les entusiasma esta carne ha triunfado.

Un sabor muy especial que se nota que está criada con todo el cariño.

Chuleta

Pequeñas pero matonas.

A la plancha o a la brasa con unas escamas de sal marina y un buen aceite por encima. Especias a gusto del consumidor.

 

Filete

Las piezas que utilizamos son: contra, tapa, babilla y cadera.

Cuatro filetes en cada bolsa, sin complicaciones.

Troceado, poco o muy hecho y sobre pan tostado con tomate, aceite, sal y orégano. No llegará a la mesa.

Churrasco

Cortado en tiras no muy gruesas, al estilo argentino.

Una buena churrascada con la familia y los amigos o un buen guiso con la receta de nuestros abuelos.

 

Carne para asar/estofar

Nuestros cortes son: aguja, ossobuco y jarrete.

Antiguas recetas olvidadas o simplemente carne ó caldeiro.

Sublime la aguja asada al horno.

 

Hamburguesa

Natural y sencilla.

La mejor carne sin más condimentos que una pizca de sal. De hamburguesa sólo tiene el nombre y la forma.

Perfecta para los niños, los nuestros las llaman "cacheburguers".

Comparable a un steak tartar.

Desmenuzada es perfecta para preparar sofritos para pasta y empanadas o cocinar unas buenas albóndigas.

Envasadas de cuatro en cuatro y aptas para celíacos.

Si queréis comprar un lote de carne lo podéis hacer desde este link.

http://www.cachenasdesanbreixo.com/Venta-directa-de-carne/