POTAJE DE GARBANZOS EXPRESS

De esta receta no tengo fotos del paso a paso pero seguro que con las explicaciones os queda bien claro como se hace.

INGREDIENTES:

- Un bote de garbanzos cocidos.

- Una patata grande.

- Una zanahoria grande.

- Media cebolla.

- Un chorizo.

- Taquitos de jamón.

- Calabaza troceada.

- Pimiento choricero.

- Pimentón Dulce.

- Aceite.

- Picada Catalana (Colines, almendras, avellanas y piñones)

PREPARACIÓN:

Vamos a picar bien pequeña la cebolla y ponemos a freír con el aceite a fuego medio hasta que quede transparente.

Retiramos del fuego y le ponemos media cucharadita de pimentón dulce.

Añadimos la zanahoria a rodajas, la calabaza troceada, el chorizo en rodajas, los taquitos de jamón, la patata chascada y el pimiento choricero.

Le damos un par de vueltas y cubrimos con agua a ras.

Dejamos hervir 5 minutos.

De mientras vamos a enjuagar bien los garbanzos.

Añadimos los garbanzos y añadimos más agua hasta que cubra y un dedo más por encima.

Hervimos a fuego lento durante 20 minutos,

Cuando queden 5 minutos le vamos a añadir la picada catalana bien picada en el mortero, esto hará el caldo más gordito.

Plato perfecto para preparar esos días que tenemos prisa o que no nos apetece pasar mucho tiempo entre fogones.

Y congela perfectamente, pero sin patata...

DOÑA PEPA

Aunque me encanta cocinar para los míos muchas veces también me gusta que me lo den todo hecho para que lo voy a negar.

Y si te traen la comida preparada a casa que sólo es meter en el microondas calentar y comer que te voy a contar....Perfecto!!!

Doña Pepa te ofrece la posibilidad de hacer tú pedido de comida+cena

 de toda la semana, son sabores de la cocina tradicional de toda la 

vida. Disfrutaras de unos platos caseros, sanos y naturales elaborados 

a base de ollas a fuego lento.

Disponen de una gran variedad de menús que te harán la vida más fácil.

¿Quieres ver los platos que nosotros hemos probado?

Arroz con Leche (para 2 personas)

Un postre clásico de la gastronomía hecho cociendo lentamente el arroz con leche, azúcar, canela y piel de limón. Se puede comer frío o caliente y se le suele echar canela, vainilla, leche condesada…

Potaje de Mi Madre

Cuatro horas de cocción a fuego lento “la excelencia en boca” acelgas, tomates, buen pimentón, zanahorias, chorizo, manitas que se rinden a un chup chup que parece no tener fin dando un resultado delicioso.

Ingredientes: garbanzos, alubias blancas, pimiento rojo, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, laurel, chorizo, morcilla, careta, comino, tomillo, pimentón dulce, condimento y agua

Lentejas Pardinas con Chorizo y Morcilla

Receta tradicional para una legumbre muy agradecida, tomates y pimientos, cebollas, ajos y un buen aceite de oliva virgen extra perfumado con algunas hierbas aromáticas.

Ingredientes: lentejas, cebolla, morcilla, chorizo, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, tomate, apio, patata, pimentón picante y aceite de oliva.

Espinacas Esparragadas con Garbanzos

Con un buen majado de pan frito y buen pimentón, ajos, nuestro aceite de oliva y unos garbanzos del puchero es todo un festival para el paladar.

Ingredientes: espinacas, ajo, pan frito, laurel, garbanzos, pimentón dulce, pimentón picante, comino, sal, agua y aceite de oliva.

Berenjenas Rellenas de Carne

En este caso gratinadas al horno y rellenas de una exquisita salsa o ragut de carne de ternera y cerdo con deliciosa salsa de tomate y cubiertas con una suave bechamel cremosa.

Ingredientes: berenjenas, queso rallado, carne picada ternera y cerdo, cebolla, ajo, vino tinto, pimienta, tomillo, sal, tomate natural, laurel, orégano, pimentón picante, azúcar, agua, especies, mantequilla, harina, leche, nuez moscada y aceite de oliva.

Carne en Salsa al Estilo Tradicional

De una forma tradicional sellando la carne previamente en sartén con un fondo bien dorado de cebollas tiernas y ajos, laurel y bien regado con un vino oloroso que perdura de una forma sutil en el guiso y en el paladar.

Ingredientes: cabezal de cerdo, cebolla, ajo, zanahoria, pimienta, tomillo, laurel, sal, vino blanco, vino dulce, agua y aceite de oliva.

¿Qué puedo decir?

Qué esta semana he comido como si me hubiera tirado horas en la cocina.

Unos platos de calidad y caseros como si los hubiera cocinado las abuelas.

¿Quieres probarlos? Entra en su tienda online y descubre una gran variedad de platos ( Entrantes, cremas, guisos, pastas, verduras, pescados, carnes, especialidades, salsas y postres).

Recibirás el pedido en casa en 24-72 horas. El envío es gratuito a partir de 12 raciones.

FABADA ASTURIANA

Hoy hemos comido como reyes, un plato que para el frío que hace viene de perlas.

Gracias a GÜERTINA L'ALDEA por darme a conocer este producto.

La he preparado con este producto, fácil, sencillo y en esta ocasión nada de prisas, olla a fuego lento y que se cocine bien al chup-chup....

Empezaremos poniendo a remojo las fabes la noche anterior. Con bastante agua que crecen mucho.

INGREDIENTES:

- 500gr. de fabes asturianas.

- 2 chorizos asturianos.

-1 morcilla asturiana.

- 100 panceta.

(yo añadí también)

- Unas hebras de azafrán.

- Dos cucharadas de cebolla picada.

- Un diente de ajo picado.

PREPARACIÓN:

Empezaremos poniendo a remojo las fabes la noche anterior. Con bastante agua que crecen mucho.

Ahora viene lo difícil:

Poner en una olla ancha, las fabes, el compango, la cebolla, el ajo y el azafrán.

Cubrimos de agua, dejando dos dedos por encima de las fabes.

Poner a cocer a fuego lento, y cuando empiece a soltar espuma ir desespumando hasta que quede el caldo limpio.

Cocer a fuego lento durante dos horas, dos horas y media, dependerá de la dureza del agua.

Como yo usé de osmosis sólo tardo dos horas.

Durante la cocción "asustaremos" las fabes echando un chorrito de agua fría.

Importante!!

Nunca mover las fabes mientras se están cociendo, tan solo agitar la olla suavemente  de vez en cuando para que se mezclen los sabores.

Serviremos las fabes en una legumbrera y en un plato a parte presentamos el compango, para que cada uno se sirva lo que quiera.

Es un plato que como muchos de cuchara están mejor de un día para otro.

A comer!! No se os olvide el pan para mojar.