GOFRES VEGANOS DE MANZANA

Hoy no tengo fotos del paso a paso de esta receta. Pero como me ha quedado tan deliciosa quería compartirlas con vosotros.

Me regalaron para Navidades una sandwichera, gofrera y grill todo en uno. Hacía mucho tiempo que quería una.

Y claro no podían pasar días sin estrenarla.

Supongo que a todas las locas de la cocina nos pasa lo mismo. Que nunca tenemos suficientes "cacharros" y siempre estamos buscando donde meterlos.

Para estrenarla quise preparar una receta para toda la familia y que no fuera muy calórica. (Bastantes excesos hemos tenido en Navidades...)

Para unos 6-7 gofres he usado:

- Dos tazas de copos de avena (no se lo que pesan, uso tazas medidoras)

- Taza y media de leche de soja.

- 3 cucharadas soperas de sirope de ágave.

- 1 cucharadita de levadura tipo Royal.

- Una manzana pelada y troceada a cuadraditos pequeños.

La preparación es muy sencilla. Sólo hay que triturar todo (menos la manzana) con la batidora de mano. Dejar la masa reposar un par de minutos para que coja "cuerpo" y calentar la gofrera. Le añado los trozos de manzana y mezclo con una cuchara.

Para que no se me peguen los gofres unto las placas con un pincel mojado en aceite de girasol.

Pongo una porción de masa en la placa que cubra una buena superficie.

Tardan unos 7 minutos en hacerse. Pero dependerá de cada gofrera.

Así de delicioso y sanos quedan. Es un desayuno muy completo y que a todos los niños les encanta.

CRESTA GIGANTE DE MANZANA, CANELA Y SEMILLAS DE SÉSAMO AL JENGIBRE.

Lo típico...que estas en casa el fin de semana y te apetece algo dulce para el postre pero no te apetece liarte demasiado ni ensuciar muchos cacharros. Miras el frutero y tienes unas manzanas que están ya un poco feas, y en ninguna casa quieren ya la fruta que se va arrugando la piel (aunque estén perfectamente...), en la nevera una lámina de hojaldre olvidada al borde de la caducidad (de esas cosas que compras y luego ahí se quedan al fondo de la nevera), pero quieres darle un toque y se lo damos con un poco de canela molida y unas semillas de sésamo que me mandaron de la empresa Ecoriginal.

Vamos a ver como hacemos un postre en menos de 10 minutos, más el tiempo de horno claro.

Nuestra masa era redonda por lo que descartamos hacer un enrejado de manzana, así que empanadilla o cresta gigante que acabamos antes.

Marcamos el centro con el dorso de un cuchillo suavemente, sin cortar.

Pelamos las manzanas, yo usé 4 pequeñas ecológicas que me quedaron en el frutero abandonadas.

Les sacamos las semillas y las troceamos a cubitos.

Si quisiéramos las podríamos saltear en una sartén con un poco de mantequilla, pero como hemos dicho que iba a ser un postre rápido nos saltamos ese paso. Rellenamos la mitad del hojaldre pero sin llegar a los bordes.

Este es el sésamo que os decía, nos va a aportar un toque sutil a jengibre y un poco de crujiente.

Espolvoreamos, al gusto claro, yo de forma generosa.

Bien de canela por encima, pero también según os guste más su sabor o no.

Un poco de azúcar (me gusta más ponerle moreno pero no tenía) dependiendo del dulzor que tengan vuestras manzanas.

Queda bien llenita, pero luego menguará en el horno.

Batimos un huevo (la rabia que me da luego no saber que hacer con el huevo que sobra, siempre termino haciendo una mini tortilla francesa para aprovecharlo)

Pintamos bien los bordes.

Cerramos cual empanadilla.

Y sellamos bien los bordes con un tenedor.

Pinchamos un poco para que se escape el vapor y no se nos agriete el hojaldre.

Pintamos bien de huevo y espolvoreamos un poco más de azúcar por encima.

Llevamos al horno unos 15-20 minutos a 180º y a comer caliente o frío.

El hojaldre queda dorado y crujiente por el huevo y el azúcar.

Si acompañas con helado de vainilla ya es una pasada!

He usado semillas de sésamo aromatizadas con jengibre, pero hay muchas más variedades.

Ecoriginal comercializan semillas de sésamo ecológicas, caramelizadas 

con panela. 100%, orgánicos y mezcladas con fruta deshidratada, 

especies, verduras y mucho más. 

Si quieres saber más de la empresa te aconsejo que visites su web y su facebook para conocer todos sus productos.

BIZCOCHO INTEGRAL DE MANZANA Y ZANAHORIA

Una receta sencilla y muy fácil de hacer y nos sirve de aprovechamiento de esas manzanas que se quedan en el frutero y nadie se las quiere comer...

Vamos a usar:

- 2 huevos L

- 200ml. de aceite de girasol.

- 250ml. de leche (puede ser de soja)

- 200g. de harina de trigo.

- 200g. de harina integral (yo usé de Espelta)

- 250g. de azúcar moreno (o blanco)

- 350g. de manzana. (y media más para decorar)

- 200g. de zanahorias.

- 1 sobre de levadura.

El peso de las manzanas y las zanahorias es en limpio, después de pelarlas.

 Vamos a triturarlas hasta que queden bien pequeñitos los trozos.

Añadimos el aceite, los huevos y la leche y trituramos un poco más. Ponemos la harina y la levadura y trituramos hasta que quede una masa lisa con trocitos de zanahoria.

Engrasamos un molde y echamos la masa, decoramos con la media manzana y horneamos a 170º durante 45-50 minutos, pinchamos en el centro para ver si está hecho. Si vemos que se dora mucho lo tapamos con papel de aluminio y seguimos horneando.

El resultado es un bizcocho jugoso y compacto y con un color precioso gracias a la zanahoria.