COOKIES CON LACASITOS

Hoy vamos a darnos un pequeño gran homenaje y en esta ocasión nos viene genial tener un pequeño ayudante en la cocina.

Los niños pueden disfrutar de hacer estas galletas y luego de comerlas o bien repartirlas entre sus amigos porque están deliciosas.

La receta la saqué de aquí, el Blog de la muy muy Grande Ana Sevilla, las recetas de la cual son fáciles sencillas y muy económicas, me encantan todas.

Ella hace la versión para la Thermomix, yo la haré a mano para que cualquier persona la pueda hacer.

INGREDIENTES:

- 180 gr. mantequilla a temperatura ambiente.

- 80 gr. azúcar.

- 120 gr. de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

- 300 gr. de harina normal.

-1 cucharadita de bicarbonato ( yo no tenía y le puse medio sobre de levadura)

- 100gr. de gotas de chocolate.

- Lacasitos

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la mantequilla con los azúcares hasta que se quede integrado.

Añadimos un huevo y batimos y hasta que no se quede integrado no ponemos el otro.

Poner la esencia de vainilla y la levadura.

Añadir la harina a cucharadas y moviendo bien.

La masa la llevamos una hora a la nevera para que coja cuerpo.

Después de la hora de frío preparamos unas bandejas de horno con papel de hornear.

Hacemos bolas de masa , no demasiado grande y colocamos en el papel de horno bien separadas por que van a triplicar su tamaño.

Cuando tenemos las bolitas hechas ponemos encima de cada una 4 LACASITOS juntitos, que cuando la galleta esté creciendo en el horno ya se ocuparán ellos de separarse.

Hornearemos cada bandeja unos 10 minutos, no pasarse de doradas sino quedaran muy duras.

Mirad que bonitas quedan, están riquísimas :) 

Tan sólo queda esperar que se enfríen y a disfrutar!!

CHOCOLATES LA CASA

Hoy os voy a hablar de una empresa que seguro todos conoceréis por que forma parte de nuestras vidas desde que somos pequeños.

¿O quien no ha comido Lacasitos o Conguitos de pequeño?

http://grupo.lacasa.es/

¿Conocéis todas las variedades de chocolates que tienen?
¿Y turrones?

También os dejo el sorteo que tienen activo en su página.

Os dejo el enlace aquí

Tienen variedades para todos los gustos y sabores.

Os invito a visitar su página web y seguro que os entran ganas de comer chocolate en cualquiera de sus variedades.

Estas son las nuestras de productos que me han mandado y no son sólo para comer tal cual....he encontrado una receta que estoy deseando mostraros.

Así que atentos que mañana os la enseño :)

CONSERVERA GALLEGA (PACO LA FUENTE)

Nuevo colaborador en mi blog, en este caso es una CONSERVERA.

http://www.pacolafuente.es/

En su página web podéis ver toda la extensa gama de productos y comprar en su tienda online.

Vamos a conocer algo más de sus productos:

Conservera gallega es una empresa centenaria dedicada a la fabricación de conservas de pescados y mariscos.

Situada en las instalaciones de Villanueva de Arousa, a la orilla de la ría del mismo nombre.

Elaboran sus conservas de forma tradicional, seleccionando y empacando artesanalmente, sin agregar producto químico alguno, tan sólo con la esterilización.

Estos son los productos fabrican:

-Almeja blanca al natural.

-Navajas al natural.

- Mejillones fritos en escabeche

- Zamburiñas en salsa de vieira.

- Pulpo a la Gallega

- Ventresca de Atún Claro.

- Filetes de Caballa.

- Sardinillas en aceite de Oliva.

- Sardinas en escabeche.

- Sardinas en aceite de Oliva.

Estos son los productos que me han enviado, me encanta la presentación:

ROSTIDERA DE POLLO (A MI MANERA)

Más fácil imposible, tardas más en leer la entrada que en dejarlo todo preparado, receta de las que a mi me gustan, de las que las metes en el horno y te olvidas mientras puedes hacer cosas en casa.

INGREDIENTES:

- Medio pollo troceado a trozos grandes.

- Una cebolla.

- Un tomate.

- Medio pimiento rojo a tiras anchas.

- Una patata a rodajas.

- Dos manzanas peladas y cortadas a octavos.

- Orégano 

- Medio limón.

- Aceite y sal 

- Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Para evitar tener que fregar la bandeja del horno siempre uso bandejas desechables para hacer este plato, así ahorramos un poco de tiempo.

Es tan fácil como colocar todos los ingredientes en la bandeja, dejando el pollo y las patatas debajo.

Colocamos las verduras y la manzana por encima en los huecos. Poner un hilo de aceite de oliva sobre todo.

Escurrimos medio limón, espolvoreamos con orégano y regamos con chorro generoso de vino blanco.

Llevamos al horno durante 40 minutos, a mediante cocción darle unas vueltas a todo con un par de cucharas para que se dore por todos los lados por igual.

Fácil verdad?

Espero que os guste.

INDECOVE

Hola!

Os voy a hablar de una empresa que me ha mandado unas muestras para probar y para preparar unas recetas con ellas.

La empresa es INDECOVE

Las variedades que me han mandado son:

Crema de hortalizas:

Un plato muy sano, sin azucares, ni grasas saturadas añadidas. Indekove lo elaboraexclusivamente con ingredientes frescos y naturales. Apto para cualquier dieta alimenticia sin gluten.

Puré de patata con aceite oliva

Acompaña tus platos con un puré único de patata. Una conserva natural que Indekove pone en tu mesa a base de patata, ¡patata! con aceite de oliva virgen extra . Y con un punto de cocción optimo para conservar los valores nutricionales.

Puré de Patata con 3 Quesos

Si te gusta el puré de patata, tienes que probar esta variedad de 3 quesos. El equilibrio entreemmental, queso azul y gorgonzola, proporciona un sabor suave, ideal para niños y mayores.

Puré de patata con boletus

Acompaña tus platos con un puré de patata con boletus, una receta de auténtico gourmet. Una conserva natural que Indekove pone en tu mesa a base de patata, ¡patata!.  Y con un punto de cocción optimo para conservar los valores nutricionales. Su textura cremosa y elespectacular sabor que aporta el Boletus, lo convierten en un producto exquisito para los amantes de este hongo.

Puré de patata con pimientos del piquillo

Si te gusta el puré de patata, Indekove® te ofrece la familia más amplia, como este con pimientos de piquillo. El sabor y color que nos proporciona el pimiento de piquillo lo convierte en un aliado ideal para la decoración de tus platos.

Puré de Patata con trufa

Disfruta de un puré de patata de auténtico gourmet, el único con trufa negra. Una conserva natural que Indekove pone en tu mesa a base de patata, ¡patata!. Y con un punto de cocción optimo para conservar los valores nutricionales. El característico exclusivo sabor de la Trufa  convierten este producto en un aliado perfecto para los amantes de la alta cocina.

Disfruta de comidas y cenas con la ley del mínimo esfuerzo. Fácil, sencillo y para toda la familia. 

Ademas, el pure de patatas Indekove, es un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el pure de patatas  hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Para los mas peques:

Los mas peques disfrutaran del pure acompañado con tomate, salchichas, pollo. Les encantara.

Para  nuestros mayores:

Ideal para nuestros mayores, con dietas ligeras y naturales.

Para la hosteleria:

Indekove facilita el ingrediente perfecto para facilitarte el trabajo diario con la calidad que necesitas para satisfacer a tus clientes.

Para  sorprender:

Elabora a tus platos con ayuda de su recetario y cualquiera de sus productos y sorprende a tus amigos o familiares de una manera muy sencilla.

Para  acompañar cualquier plato:

Ideal para acompañar tus platos preferidos como carnes, verduras, pescados, postres, etc.  La versatilidad del puré de patata lo hacen un ingrediente indispensable para la elaboración de otros platos.

En próximos días pondré una receta usando estos purés, a ver que invento, pero seguro que sale algo delicioso.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SEÑORÍOS DE RELLEU

Os voy a hablar de una empresa que me ha hecho un regalazo, seis botellas de oro líquido, su aceite virgen extra más exclusivo y con una presentación que enamora.

Vamos a conocer un poco más de esta empresa y de su aceite:

El origen:

Señoríos de Relleu es el resultado de las inquietudes, experiencias y origen de Eliseo Quintanilla Almagro.

Nació en el seno  de una familia agrícola del campo de Cartagena y muy punto decidió dedicarse al mundo farmacéutico buscando el bienestar de las personas con medios puramente naturales a partir de plantas.

Ello le llevó hace más de 15 años a investigar las propiedades beneficiosas para la salud de la oleuropeina, presente en la hoja del olivo.

Ahí se inició una estrecha relación personal con el olivar que fue transmitida con fuerte entusiasmo a su hijo menor a lo largo de su juventud.

La ubicación y el terreno:

En la Masía Teuladi, construida en 1918, a tan sólo 10 km del mar, en un valle de almendros y carrascos,donde se combina entre bancales, la suavidad del Mediterráneo con la fuerza del clima continental de montaña, fue donde Eliseo y Hugo decidieron crear Señoríos de Relleu.

La tierra franco arcillosa y calcárea que caracteriza esta zona, era el lugar perfecto pasa cultivar variedades autóctonas como la Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara, Genovesa y acompañarlas con la apreciada Arbequina.

Características de su Coupage y maridajes:

Las variedades autóctonas ofrecen un estilo propio caracterizado por una excelente fragancia, sabor frutado fresco de hierba recién cortada, junto con un equilibrio, estabilidad y armonía total que permiten complejos maridajes.
La botella de aluminio es una innovación increíble.
Quieren provocar:
Sensaciones, desde la visualización del envase, estilo Naif de Paula Alenda.
Sensaciones, con el relato de su historia.

Sensaciones, con las características organolépticas del AOVE.

Presentan su extra virgen en una botella de aluminio, que protege totalmente de la luz directa,

es irrompible, ligera, durable, reciclable y cómoda de utilizar.

Sensaciones hasta el final

Si queréis conocer más de esta empresa y de su historia podéis visitar su página web aquí.
Iré usando este aceite en próximas recetas y os contaré que tal es, pero a simple vista es eso, oro liquido, con un aroma increíble y un sabor muy agradable.

CALABACINES RELLENOS

Esta receta también se puede considerar "ligera" todos los pasos están hechos con poco aceite, y si cambiamos la carne picada de ternera por pollo tendremos un plato completo con pocas calorías.

INGREDIENTES:

- Dos calabacines grandes.

- Una cebolla grande

- Dos cucharadas de tomate frito.

- 400 gr. de carne picada (yo usé de ternera)

- Ocho triángulos de QUESO DE OVEJA.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y ponemos a sofreir con una cucharada de aceite.

Partimos los calabacines por la mitad y vaciamos con una cucharita para hacer un hueco.

Picamos la pulpa que hemos vaciado y la añadimos a la cebolla.

Cuando esté todo pochadito añadimos la carne picada y las cucharadas de tomate frito.

Vamos a estar sofriendo hasta que se evapore todo el líquido y la carne quede bien hecha.

Ponemos los calabacines en una bandeja de horno, rellenamos con la carne picada y las verduras y le ponemos el QUESO DE OVEJA encima.

Llevamos al horno durante 15-20 o hasta que el queso quede dorado.

Es un plato que podemos dejar preparado con anterioridad y perfecto para llevar en un tupper al trabajo.

El queso de oveja que he usado es de la Queseria La Antigua de Fuentesauco, ha fundido genial y le ha dado mucho sabor a los calabacines rellenos.

ACEITE DE OLIVA D.O.P PRIEGO DE CORDOBA

Hoy os voy a hablar de una marca de aceites, que en realidad es un compendio de almazaras y de diferentes marcas.

Os voy a dar a conocer la Denominación de Origen Protegida PRIEGO de CÓRDOBA.

Vamos a conocer un poco mas de su historia:

Consejo Regulador

"Probablemente, uno de los mejores aceites del mundo"

El Consejo Regulador de la Denominación Protegida Priego de Córdoba se constituye en el año 1.995, con el objetivo de dar a conocer y controlar los aceites producidos en la comarca de la Denominación de Priego de Córdoba, ya que por su tradición olivarera, su historia y su calidad son reconocidos mundialmente.

La zona protegida por la Denominación de Origen Priego de Córdoba, se extiende por una superficie de más de 29.600 hectáreas de olivar, distribuidas en cuatro municipios. (Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba)

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba realiza controles exhaustivos en todo el proceso de recolección, producción y envasado para garantizar al consumidor que los aceites certificados con la contraetiqueta de este Consejo Regulador han superado todos los controles de calidad y origen.

La calidad de los aceites de oliva vírgenes extra certificados por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha sido reconocida a nivel nacional e internacional contando en su haber con más de 400 prensas en diferentes mercados.

Nuestro Aceite

Los aceites certificados por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba proceden de las variedades (Picuda, Hojiblanca y Picual).

De los olivares de la comarca de la Denominación de Origen se extrae un zumo de aceituna verde sublime e intenso, presentándose en nariz con matices herbáceos, recordándonos igualmente tonos frutales, tales como la manzana y, en menor medida, reminiscencias a hortalizas como el tomate. Su entrada en boca sorprende con un sabor dulce, que poco a poco va dando paso a un amargo muy leve y a su vez agradable, que nos da idea de los matices verdes que posee, para finalizar con un ligero picor en la parte posterior de la boca. Es en este momento cuando nuevamente se potencian todos los aromas, surgiendo con más fuerza los matices almendrados, la sensación de fruta en su estado óptimo.

Solo los aceites certificados por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, llevan una contraetiqueta numerada que garantiza que el producto ha superado todos los controles de calidad y origen.

Historia

Económicamente la base de la población hispanoromana de la comarca de Priego de Córdoba tenía su piedra angular en la agricultura, en la famosa tríada mediterránea (trigo, vid y olivo). Existen pruebas arqueológicas de elementos pétreos dedicados a la prensa de aceitunas del siglo II después de Cristo.

Según datos del año 1.747, facilitados por el Marqués de Priego, en cumplimiento de una Real Orden se producían en la zona más de 20.000 arrobas de aceite.

A principios del siglo XX existían en el término de Priego, más de cuarenta molinos, que nos dan una idea de la importancia que tenía el olivar dentro de la economía de la zona y que ha seguido teniendo a lo largo de este siglo. Después de la grave crisis de los años 60, el único motivo de arraigo económico que encontraron los habitantes de la comarca fue el cultivo del olivar, el cual ha ido creciendo paulatinamente hasta ocupar prácticamente el 100 % de la superficie cultivable de la zona de producción de la Denominación de Origen.

Los aceites producidos en la comarca de la Denominación de Origen Priego de Córdoba ya contaban con numerosos reconocimientos por su calidad. Según datos históricos a partir del año 1912 se han obtenido diversos premios por molinos de la comarca en exposiciones Españolas y Francesas. La Denominación de Origen Priego de Córdoba se ha consolidado como una de las grandes y hoy sus aceites triunfan, en los más prestigiosos concursos y premios internacionales.

Estoy deseando usar las muestras que me han enviado para cocinar o simplemente para disfrutar en crudo sobre unas tostadas de un buen pan casero.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN Y HUEVO POCHÉ

No va a ser en esta vida todo cocinar dulce no?

Alguna receta light también viene bien.

Está la tenemos lista en un boleo y tiene la ventaja que la podemos dejar hecha con antelación.

INGREDIENTES:

- Medio kilos de judías verdes anchas.

- 50 gr. de jamón serrano cortado a tiritas.

- Media cebolla grande.

- Dos dientes de ajo.

- 2 huevos.

- Aceite y sal.

- Vino blanco.

- Pimentón ( usé el Pimentón de Murcia)

PREPARACIÓN:

Con un pelador, retiramos los hilos laterales de las judías verdes, cortamos las puntas y partimos en trozos de unos 3 cm.

Hervimos en abundante agua y sal hasta que queden al dente, no las herviremos demasiado para evitar que pierdan color y queden con una textura durita.

Picamos el ajo a rodajas finas y la cebolla a cuadrado pequeños, en una sartén con una cucharada de aceite los saltearemos hasta que queden transparentes. En este momento añadimos el jamón y damos un par de vueltas.

Escurrimos las judías y las incorporamos a la sartén. Rehogamos durante 5 minutos.

Añadimos un chorro generoso de vino blanco y vamos dando vueltas hasta que el vino se evapore.

En un cazo ponemos agua a hervir y vamos a preparar unos huevos pochados, para cambiar del típico huevo duro.

Ponemos en un bol film de cocina y dentro una gota de aceite y cascamos un huevo.

Atamos el film sobrante para hacer un paquete con el huevo.

Lo introducimos en el agua hirviendo durante 5 minutos , para que quede la clara hecha pero la yema quede tierna.

Con imágenes quedará muy claro el proceso:

 

Ya sólo nos queda emplatar, poner el huevo pochado encima de las judías verdes y espolvorear con un poco de Pimentón.

 Espero que os guste!

PIMENTÓN DE MURCIA

La especia mas consumida en España es el pimentón, es la base de muchos platos de nuestra gastronomía y da el toque especial a muchos platos.

Para que pudiera probar el pimentón de Murcia, me mandaron tres latas que voy a usar en muchos de mis platos.

Vamos a conocer un poco más de este producto:

El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos.La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales, que han venido elaborándolo desde que llegó de América. Entonces, eran alargados y picantes. Debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima Mediterráneo Subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.

Como el Pimentón de Murcia no hay otro. Un pimentón que llena de color, aroma y sabor todo lo que toca. Un pimentón que diferencia sus productos de los demás, para que sean los preferidos. El Pimentón de Murcia destaca por su poder colorante, graso y sabroso con unas propiedades organolépticas inalcanzables para otros pimentones. Un ingrediente capaz de mejorar aún más su producto o su plato.

Cualidades organolépticas

Ha de ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

ELABORACIÓN

En la elaboración del pimentón podemos diferenciar tres fases principales:

· La primera es el cuidado de la plantación, de donde se obtendrán los pimientos que posteriormente utilizaran.

· La segunda fase será el secado del fruto, habiendo dos modalidades de secado: secado natural, por exposición al sol en pistas de secado durante varios días (pudiendo optar por quitar al pimiento el pedúnculo o no) y secado mediante aire caliente.

· Cómo tercera fase tenemos el molido, una vez secos los pimientos se realizan varios pases de molino dando origen a un fino polvo de color rojo intenso. Después de una selección se procederá al envasado de forma que quede suficientemente protegido en envases que sean autorizados por el Consejo Regulador, procediendo al etiquetado que es un marchamo de calidad, por el cual el consumidor tiene la garantía de estar comprando el auténtico Pimentón de Murcia con su aroma y sabor.

También podéis conocer un poco mas de esta D.O. aquí

HOJALDRE DE MANZANA Y PASAS

Esta es una receta sencilla y de aprvechamiento, a veces compramos unas manzanas y se quedan tristes y solas en el frutero, y con el paso de los días su piel se arruga y ya nadie se las quiere comer a las pobres.

Pero nada de tirarlas a la basura, que pueden vivir otras vidas y así todos contentos.

INGREDIENTES:

- 3 Manzanas (las mías Royal Gala)

- Un puñadito de pasas.

- Una nuez de mantequilla

- Una plancha de hojaldre cuadrada (la mía del Lidl)

PREPARACIÓN:

Aquí creo que unas imagenes valen más que cien palabras.

Pelamos las manzanas, cortamos en octavos y descorazonamos.

Cortamos como si fueran para tortilla.

En una sartén ponemos la nuez de mantequilla y cuando esté derretida echamos la manzana.

Salteamos a fuego medio durante 5 minutos y en ese momento añadimos las pasas y salteamos un par de minutos más. Dejar enfriar

Extendemos la plancha de hojaldre, y dejando el centro sin cortar, cortamos los laterales a tiritas.

Colocamos las manzanas salteadas y vamos a entrecruzar las tiras de hojaldre como si de una trenza se tratara.

Horneamos a 180 grados hasta que el hojaldre quede dorado.

Aquí os dejo el paso a paso en fotos:

Espero que os guste