PATATAS A LA RIOJANA

Receta para estos días de frío, barata y sencilla de hacer, se puede pedir más?

INGREDIENTES:

- 600 gr. de patatas 

- Dos dientes de ajo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla grande

- 8 rodajas de chorizo

- Unas hebras de azafrán

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1 cucharada  de carne de pimiento choricero

- Sal y agua

PREPARACIÓN

Chascamos las patatas en trozos no muy grandes,

Picar la cebolla fina, cortar el pimiento verde a tiras finas y el ajo a láminas finas.

Poner tres cucharadas de aceite en una cazuela baja y pochar la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que quede la cebolla translúcida.

Añadir el chorizo y remover.

Ahora ponemos las patatas y damos un par de vueltas.

Ponerle la cucharada de carne de pimiento choricero y cubrir con agua.

Hervir a fuego lento, removiendo cada 2-3 minutos con delicadeza hasta que la patata esté tierna.

Emplatar y a comer.